葡萄属于葡萄科葡萄属多年生落叶藤本植物。本属有70多个种，迄今我国已发现现有34个野生种和5个变种。全世界有8000余个品种，我国有1000多个品种。葡萄是一种含有多种营养物质的果树。根据测定，葡萄浆果中含有65%--85%水分，15%--25%糖类（主要是葡萄糖和果糖），0.5%--1.5%有机酸（主要是苹果酸和酒石酸），0.3%--0.5矿物质（钙、铁、磷、钾等），含有多种维生素和蛋白质、氨基酸等；红葡萄中含有较多的色素与单宁。葡萄为世界四大水果之一。欧洲是葡萄和葡萄酒最大栽培区和消费区，尤其是法国、意大利和西班牙三个国家，我国栽培葡萄面积和产量，分别占全国果树总面积和总产量的2%和4%。

二、良种介绍

 鲜食优良品种：玫瑰香、牛奶、意大利与红宝石、龙眼、无核白鸡心、红地球、秋黑、巨峰等

 加工优良品种：赛美容、小白玫瑰、雷司令、霞多丽、西拉、梅露汁、宝石、佳丽酿、小味多儿、粉红太妃、康可等

三、加工和利用

 葡萄是一种重要的加工原料，它可以加工成葡萄酒、葡萄汁、葡萄干、葡萄糖水罐头、五香葡萄干、葡萄酱等一系列的饮料和食品。加工厂残渣与次果可提取葡萄籽油等综合利用。

 葡萄生长快、结果早、产量高、也是沙荒滩地和贫困地区脱贫致富、迅速增加收益的支柱产业。