台湾大青枣单果重80-150克，果实汁多爽口、清甜香脆、营养丰富、口感独特，是枣中的珍品。大青枣在北方多采用保护地栽培，不仅产量高，而且品质优于南方露地栽培。一般1~5月栽植，8~9月开花，9-10月结果，12月至次年3月上市。此时适逢元旦、春节前后，市场销路好，经济效益高。保护地栽植大青枣，每树当年挂果15-20千克，每1／15公顷{1亩}产量1200千克。大青枣除鲜食外，还可加工成风味独特的蜜饯、果脯、果汁等，发展前景广阔。
    建园 选择地势平坦、土层深厚、沙壤土地，避开低洼积涝地段建园。挖壕沟栽植，株、行距4米x3米，每1／15公顷栽55株。
    肥水管理　 台湾大青枣生长极快，具有边开花边结果边抽枝的特点，需要大量的养分，因此，应加大基肥投入：基肥以腐熟的鸡鸭粪、堆肥为主．每1／15公顷施3000千克，复合肥50千克，磷肥50千克，将肥料均匀翻施在40厘米探的土层中。开花前追施氮肥，幼果期氮、磷、钾肥配合施用，采收后适当追施氮肥。叶面喷肥每15天1次，前期以氮肥为主，后期以磷酸二氢钾为主。整个生长期浇3—5次水，重点浇好开花水和坐果水，始终保持土壤见干见湿。
    整形修剪 采取两年重短截的方法控制树体大小，即在每年萌芽前对树体重截或平茬，促萌新枝，从中选留3~5个芽作为当年的主枝，利用当年新生枣头结果。重截或平茬：栽后第2年萌芽前10-15天对树体重剪子茬，平茬部位距地面30~50厘米。抹芽：果枝生长至15-20厘米长时抹芽，每株只选留3或4个健壮芽作主枝，将其余的芽抹除。当枝条长至1．7~2．0米时，将主枝顶端摘除，促进横向生长，形成树冠。吊枝：在坐果期．将坐果枝用细绳吊住，使枝条均匀分布在大棚的空间。
    花果管理 花前喷1次浓度为1000-2000毫克／升的多效唑或浓度为2000~3000毫克／升的矮壮素。8~9月的开花盛期，不宜灌水和迫施氮肥。盛花期喷浓度为10毫克／升的赤霉素、30毫克／升的硼酸或50毫克／升的硼砂溶液，以提高坐果率。及时疏花疏果．一般每3-4片叶留1个果，将其余的全部疏除，留果应留优除劣，挂果枝的顶端少留，其他地方适当多留。收获前30~40天连续喷两次浓度为70毫克／升的萘乙酸，以减轻落果。
    温度调控 大青枣是一种喜温植物，扣棚以后．9—10月盛花期应严格控制棚内温度，白天保持在18-33度之间，夜晚不低于8度。生长后期白天保持在12~30度，夜晚不低于5度，否则易引起果实冻害。
    病虫害防治 生长期每隔10-15天喷1次三唑铜防治白粉病，坐果期每隔7-10天喷1次700倍50％多菌灵或75％百菌清液防治炭疽病。虫害主要有桃小食心虫和红蜘蛛等，用2000倍2．5％溴氰菊酯或20％菊马乳油和2．5％的灭扫利液防治。