银杏树体高大，栽培目的又有产果、产叶、生产木材和绿化、美化的不同，所以，选用树形也不一样。

　　过去，许多地方的银杏，多为1～2株的独立栽植，不进行细致修剪，任其自然生长，其树形常为多主枝自然形或自然圆头形。人工栽培的成片银杏树，其树形主要有：高干疏层形、主干开心形、多主枝自然形和无层性等。

　　高干疏层形，具有明显中干，干高2．0～2．5米，主枝稀疏，分散排列在主干上。第1层有主枝3个，第2层2个，第3层1～2个，第4、5层各1个，全树共有主枝7～10个，第1层主枝上每枝分生2～3个侧枝，侧枝间距70～100厘米；1、2层间距1．2～1．5米，2层以上主枝各选留1～2个侧枝。

　　这种树形生长自然，树势健壮，发育充分，主枝分层相间排列，内膛光照良好，修剪量轻，成形较快，结果较早，产量较高，所以，这种树形适用于多数品种。但由于这种树形的一层枝，容易郁闭而长势较弱，导致树势上强下弱，因此，修剪时应注意控制上强，不使上部枝条生长过旺，经常维持均衡的树体长势。

　　主干开心形。这种树形不留中干，由劈接时所插的3～4个接穗，形成3～4个主枝，每个主枝上着生1～2个侧枝，结果基枝分布于主、侧枝上，形成中间较空的扁圆形树冠，主枝的开张角度常大于60度。

　　这种树形，通风透光良好，骨架牢固，树冠较小，适于密植，易于丰产，适于长势较强，主枝不很开张的品种。但这种树形，主枝粗大直立，选留侧枝较为困难，侧枝的延伸余地也比较小，所以，修剪时应注意经常调节主、侧枝的长势，维持相对均衡。

　　多主枝自然形。这种树形有明显的中干，干高1．5～2．0米，主枝自然分层，层间距离一般为0．8～1．2米；第1层有主枝3～4个，第2层1～2个，第3层1个。各主枝相互错落，互不重叠，每个主枝上各有2～3个侧枝，形成自然圆头形树冠。

　　这种树形，成形快，结果早，但枝条比较密集，冠内光照条件较差，为改善通风透光条件，盛果期后可将中干去掉，成开心形。

　　无层形。这种树形树体高大，主枝较少，但很粗壮，全树6～8个主枝，不分层次的着生在中干上，各主枝间的距离约1．0米左右，每一主枝上分生2～3个侧枝。

　　这一树形，主枝稀密适宜，相互交错排列，通风透光良好，立体结果，产量较高，结果年限也长，但成形较慢，干性弱的品种，整形较为困难。

　　以产叶为主要栽培目的时，不宜选用高大树形，为便于采叶，可整成灌木状。