一、特征特性
　　油梨又名鳄梨、酪梨或牛油果，为樟科鳄梨属常绿乔木，多年生亚热带植物，适应性强，在海拔1000米以下的低山、丘陵、平坝都能正常生长。油梨是一种高热能水果，营养价值与奶油相当，果肉含糖率极低，为香蕉含糖率的1/5，是糖尿病患者难得的高脂低糖食品。它富含维生素E及胡萝卜素，因而具有良好的护肤、防晒等保健作用。油梨栽培3年即可挂果，5年进入盛果期。盛果期每667平方米（1亩）可产2000公斤，适宜在亚热带地区种植。
　　
　　二、栽培要点
　　1.选地、整地：油梨干性强，生长速度快，木质松脆，抗风能力差，忌积水，不耐旱，所以应在年平均气温14~20℃、降雨量1000毫米以上的区域，选择背风，土层深厚（1米以上）、肥力好、疏松，坡度小于50°，不积水，排灌方便的坡地或地块种植。用机械或人畜翻地，然后按5米×5米的株行距挖穴，穴的规格为80厘米×80厘米×80厘米，施足底肥，每穴施农家肥50公斤、复合肥2公斤并和土拌匀，回填土时要高出地面30厘米，以避免种植后土壤下沉出现土埋过嫁接口现象。
　　2.种植：种植时间一般在3~4月，栽后浇足定根水，种植密度为667平方米26株。（贵州省亚热带作物研究所 彭仕蓉 李志芳 邮编：562400）