罗汉果概述
　　罗汉果原产中国的广西、广东、海南、湖南、江西等省的热带、亚热带山区，属葫芦科藤本落叶植物，雌雄异株，具有一年生、种多年的块根状宿根性。一般在早春气温稳定在12℃时发芽，五月后开花，属无限花序，坐果后一般65天成熟。果实营养价值很高，干果总糖含量25.17％～38.31%，特别是有比甘蔗糖甜300倍的甜甙。鲜果还含有丰富的维生素丙、蛋白质和氨基酸。不仅有很高的药用价值，也是制作饮料和调料的佳果。
　　罗汉果的药用价值
　　罗汉果是一种名贵药材，功能清肺润肠。主治百日咳、痰火咳嗽、血燥便秘等症，对于治疗急性气管炎、急性扁桃体炎、咽喉火、急性胃炎也有很好的疗效。将它的根捣碎，敷于患处，可以治顽癣、痈肿、疮疖等；果毛可作刀伤药。用罗汉果少许，冲入开水浸泡，是一种极好的清凉饮料，既可提神生津，又可预防呼吸道感染。常年服用，能延年益寿，被人们誉为“神仙果”。
　　现代医学研究证明，罗汉果是一种防治高血压、高血脂、肥胖症的果品，罗汉果中含有丰富的甜甙，具有降血糖作用，可辅助治疗糖尿病和肥胖症。
　　中医学认为罗汉果味甘、酸，性凉，有清热凉血、润肺、滑肠排毒的作用，并可驻颜、减肥。
　　罗汉果茶：罗汉果20克，沸水泡闷15分钟后代茶饮。本方有清肺止咳、润肠通便之功效，可保嗓子，还可治疗风热袭肺引起的声音嘶哑、咳嗽不爽、咽痛等症。罗汉果花茶也有同效，但只能用80℃左右的开水冲泡。
　　罗汉果猪肺汤：罗汉果1个，猪肺250克，先将猪肺切成小块，挤出泡沫与罗汉果一起加清水适量煮汤，调味服食。本方有滋补肺阴、清利咽膈之功效。
　　减肥健身饮料：
　　[原料]罗汉果10克、蜂蜜适量、山楂片10克、净水250克。
　　[制法]1.罗汉果洗净，压碎，山楂洗净，同放锅中。2.锅内加净水，上火煮熟后，去渣留汁倒入杯中。3.将蜂蜜适量放入杯中，搅匀，作夏季饮料饮用。
　　罗汉果既可做成果汁饮用，也可以干品研末，滤汁煮米食用。
　　以下介绍两种罗汉果的吃法：
　　（1）糖果饮
　　原料：罗汉果250克，白砂糖适量。
　　制法：将罗汉果压碎，加水适量煎煮，共煎3次，每次煎半小时，以小火蒸去水气，使其成粘稠状，晾凉，拌入白砂糖，混匀，晒干，压碎装瓶备用。每次取10克左右以开水冲泡饮用。
　　（2）罗汉果粳米粥
　　原料：罗汉果250克，粳米50克，精盐、味精适量。
　　制法：将罗汉果压碎，加适量清水煎煮，共煎3次，用纱布滤去渣备用。
　　粳米以水淘洗干净，入罗汉果汤汁中煮粥，粥沸时移小火继续煮，直至米烂，加入精盐、味精即可食用。