南方农民采用木桩敲破果皮后浸种催芽，称为“破籽催芽”法，可加速发芽。高温季节播种的处长菠菜和早秋菠菜就将种子用凉水（井水）浸10-12小时，在 15-20℃催芽，3-4天即可发芽。为防止果皮表面带有病原菌，可将种子在1％高锰酸钾或10％磷酸三钠溶液中浸泡15-20分钟，用清水洗净后在进行催芽处理。