冬虫夏草药膳方6则
2008/4/1 来源:家庭用药 作者:白晓菊


  《聊斋志异外集》中有一首诗描述:“冬虫夏草名符实,变化生成一气通。一物竟能兼动植,世间物理信难穷。”说虫草既像动物,又像植物,冬天在地下是条虫,夏天在地上则变成了一株草。
  《本草从新》记载,虫草甘、平,保肺益肾、止血、化痰、止劳嗽,病后体虚、自汗多、怕风寒,宜用虫草与鸡鸭炖食,效果更好。
  虫草日趋昂贵,可单独研末服,每次用量1 .5?3克,或可入方剂。另外也可做成药膳。
  久咳虚喘冬虫夏草100 克、人参50克、蛤蚧1对,用白酒2 000毫升浸泡,每隔7天振摇1次,30天后即可饮用。一日2次,每次20?40毫升。此方有补益肺气,纳气平喘之功效,适用于肺气虚弱、气血不足、久咳虚喘,劳嗽咯血、自汗盗汗。
  肾虚阳痿选用 1 500克左右的老鸭1只,宰杀后放血去毛,从尾腹开一小口,掏出内脏,然后将鸭子清洗干净,再用筷子般大小的竹签在鸭背或鸭腹上戳几个小洞,将冬虫夏草(20克)分别塞进小洞内,放入砂锅内加生、大蒜、胡椒、食盐等调料,蒸至熟烂即可食用。此方有补肾益精、益肺平喘之功效,适用于肾虚阳痿、遗精早泄、腰膝酸软、各种贫血、病后体虚诸证。
  若再加鹿茸3 克、大枣20 克于鸭腹中同炖食用,则有强心安神、健壮体质的作用,适用于风湿性心脏病、心悸气喘、腰膝无力、水肿尿少等症。
  产后体弱冬虫夏草5克、糯米100克,先将冬虫夏草用清水洗净与糯米一同放入锅内,加适量清水煮粥,待粥煮至浓稠时放入适量冰糖再稍煮片刻,即可食用。此方有补益虚损、强身之功效,适用于产后体弱、病后体虚、盗汗自汗、腰膝酸软等症,能增强体质恢复健康。
  崩漏带下冬虫夏草15克、乌鸡250克。先将冬虫夏草用温水洗净,乌鸡宰杀后去毛、爪和内脏,洗净后放沸水锅中焯一下,再将冬虫夏草一半置鸡腹内放入汤盆中,另一半放在鸡肉上,注入鸡汤,加生姜、葱段、大蒜、胡椒粉、食盐蒸至熟烂即可食用。此方具有益肝肾、补气血、调经止带之功效,适用于妇女崩漏、带下。
  支气管哮喘冬虫夏草15克、猪肺250 克,先将猪肺洗净切块与冬虫夏草一同入锅,加生姜、胡椒、葱段、食盐及清水适量,用旺火煮沸后,改用文火炖煮至猪肺烂熟,即可饮汤吃虫草、猪肺。此方具有温肾补肺、止咳平喘之功效,适用于防治支气管哮喘,以及肺肾阴虚所致的咳嗽少痰、腰酸膝软、潮红盗汗等症。
  阳痿早泄冬虫夏草10克、虾仁30克、生姜、精盐、味精适量,先将虾仁和冬虫夏草洗净后一同放入砂锅内,加生姜、大蒜、食盐和清水适量,用旺火煮沸后,改用文火煮30分钟,加味精调味,饮汤吃虾和虫草。此方具有补肾壮阳、填精益髓之功效,适用于肾虚所致阳痿早泄、四肢酸软、性欲减退、失眠健忘、食欲不振等症。
  冬虫夏草甘温不燥,药力缓和,可作调补之品长期服用,能增强机体抗病能力。但值得注意的是,虫草虽然有增强身体免疫力的作用,但是其发挥作用的机理十分复杂,需要一定的疗程才能发挥作用。另外,凡外感发热、湿热内盛者不宜服用冬虫夏草。
  由于药源紧缺,价格昂贵,目前采用人工培养方法生产的人工虫草菌,大量研究证明具有相似的化学成分、药理作用和临床疗效,可以代替服用。