菖蒲为天南星科植物水菖蒲的根茎。秋季采挖根茎，除去茎叶及细根，晒干。性温，味辛、苦。具有开窍、化痰、健胃的功能。用于癫痫、痰热、惊厥、胸腹胀闷、慢性支气管炎等的治疗。下面介绍以菖蒲为主的食疗方：
　　
　　羊肾黑豆杜仲汤
　　原料：羊肾1对，黑豆50克，杜仲15克，生姜10克，菖蒲10克。
　　做法：先将剖开洗净的羊肾用开水浸泡3分钟待用。煮黑豆、杜仲、菖蒲30分钟，然后加入羊肾，文火炖熟。
　　功效：益肾填精开窍，用于肾精亏虚之耳鸣、耳聋等症。
　　
　　菖蒲茶
　　原料：九节菖蒲3克，酸梅肉5枚，红枣肉5枚，赤砂糖适量。
　　做法：将上述前3味加水煎汤，再加入赤砂糖。代茶饮。
　　功效：宁心安神，适用于惊恐、心悸、失眠、健忘、不思饮食等症。
　　
　　菖蒲酒
　　原料：石菖蒲（根）90克，补骨脂90克，米酒1.5克。
　　做法：以上2味炒为末，拌匀，装瓶备用。
　　功效：化湿和胃，壮阳收敛，用于赤白带下（妇科病症状）等症。
　　
　　茉莉菖蒲茶
　　原料：茉莉花、菖蒲各6克，青茶10克。
　　做法：按上述3味药物用量比例加10倍量，研成粗末。每次用20～30克，放暖水杯中，冲入沸水，加盖焖10分钟后，代茶随意饮用。
　　功效：理气，化湿，安神，用于心悸健忘、失眠多梦、神经官能症等。
　　
　　菖蒲桂心酒
　　原料：石菖蒲20克，木通10克，桂心15克，磁石15克，防风30克，羌活30克，白酒0.5升。
　　做法：以上6味，共捣为粗末，用白纱布袋盛之，置于净器中，入白酒浸泡，封口。7日后开封，去掉药袋，过滤去渣备用。
　　功效：开窍祛风，纳气潜阳，安神。用于耳聋、耳鸣等症。
　　
　　菖蒲猪肾粥
　　原料：菖蒲9克，五味子12克，猪腰1付，葱白7根，大米100克。
　　做法：菖蒲、五味子先煎，去渣留汁，再将葱白、大米，猪腰同煮熟，加作料食之。
　　功效：滋阴补肾，用于肾虚腰痛等症。
　　
　　参芪菖蒲粥
　　原料：党参10克，黄芪10克，菖蒲10克，大米60克。
　　做法：将党参、黄芪、菖蒲3味煎煮30分钟取汁，加人大米煮粥，放适量白糖后食用。
　　功效：补中益气，健脾开窍。用于耳鸣耳聋等症。
　　
　　菖根百合饮
　　原料：菖蒲根30克，鲜百合30克。
　　做法：菖蒲根洗净，切成小段，鲜百合洗净，同置锅中，加清水700毫升，急火煮开5分钟，改文火煮30分钟，滤渣取汁，分次食用。
　　功效：清热和中。用于大便干结、小便赤短等症。
　　（编辑/于菲）