香椿的大棚早熟栽培技术
    1  品种选择  根据香椿初出芽苞和幼叶的颜色，分为红香椿和绿香椿。红香椿树冠开阔，树皮灰褐色。初生幼芽红色，有光泽，香气浓郁，纤维少，含油脂多，品质好。绿香椿则较次，品质一般。据试验，长江以北(山西、河南、陕西等)的种子，育苗后，封顶卑，抗冻性较强，较适于大棚栽培。长江流域的种子，大棚栽培的产量，效益都较低。
    2  育苗  早育苗，育壮苗，是大棚丰产栽培的关键。壮苗的标准，苗木叶片肥厚，叶色浓绿，茎杆粗壮，茎基部粗1．5—2厘米，株高80-150厘米，封顶早，顶芽肥大，产量高。
    2．1  整地施肥：选肥沃的壤土或沙壤土作育苗地，在3月下旬至4月上旬，采用阳畦或小拱棚育苗。作畦东西向，宽100-120厘米，长度可根据育苗量规定，畦面每亩施优质圈肥1000千克，磷肥100-120千克，把土肥混匀、耙细。
    2．2  播种：播前4-6天浇水造墒，插好拱架，覆盖塑料薄膜提温，之后播种，为能提前播种，也可在大棚内用营养钵育苗。
    播前3-5天，搓掉种子上的翅膜，以便催芽和播种。种子放入温水中浸泡10-20小时，捞出后沥干水分，装入沙布袋中，于20-25℃下催芽，每天用清水淘洗一次，淘3-4天，当有60％露出胚根时即可播种。
    香椿播种多采用条播，先在畦内划出深3厘米，行距25-30厘米的播种沟，然后灌小水，待水渗下后，将催好芽的种子均匀撒入沟内，并随即覆盖细沙土1．5-2厘米，播后覆膜。
    2．3  苗床管理：因早春播种时气温较低，且经常有寒流出现，故播种后除盖地膜外，阳畦要盖薄膜或在苗床上架小拱棚，并在夜间覆盖草苫防寒。白天揭去草苫以透光增温，保持床温25℃左右，5-8天即可出苗。出苗后立即除掉地膜，当幼苗出齐后，要进行通风，适当降低苗床温度，白天保持在20-22℃，夜间15℃左右，当幼苗长到5-6片真叶时，可揭开薄膜，使幼苗充分见光。
    2．4  苗木移栽：拱圆大棚栽培香椿，可在苗圃地建棚。因此在幼苗定苗前，要规划好建造大棚的位置。在规划好的框内，每亩施用腐熟的圈肥5000千克，过磷酸钙50千克，深翻耙平后，作成150厘米宽的栽培畦，以培育大苗。
    3  大苗培育  当幼苗有6-8片叶时，即可移栽以培育大苗，时间一般在5月下旬至6月上旬，每畦栽植4行，株距15—16厘米，每亩栽植10000-11000株。
    加强肥水管理是培育健壮苗木的重要措施。要分期进行追肥，原则上缓苗后(即在6月中、下旬)，进行第一次追肥，每亩追尿素10-15千克，氮、磷、钾复合肥20千克，开沟追施，追肥后浇水。7月上旬可再追肥一次，追施尿素10千克，7月中旬以后，可叶面喷施磷酸二氢钾1-2次。8月下旬后，开始控制浇水追肥，以加快苗木的木质化和加粗生长。香椿的根为肉质根，对土壤的通气性要求较高，喜水怕涝，在多雨的条件下，要及时排水，防止沤根。遇干旱时要及时浇水。另外，田间还要及时中耕除草，防止杂草与苗木争夺养分。
    为控制苗木高度，使顶芽饱满，茎秆粗壮，在培养苗木中要对苗木进行矮化处理，即在苗木高40-50厘米时，用500-800倍的多效唑(即PP333)溶液进行叶面喷施，第一次喷施后20天左右再喷一次，到8月下旬停止。也可用助壮素处理，浓度为100-150倍液，每隔15天左右一次，喷2次。注意，摘心矮化对苗木木质化有影响，顶芽不饱满，不宜用。    
    7月下旬开始，摘除苗干基部部分叶片，减少郁闭以利通风透光。方法是从苗干的基部将叶片逐渐除掉1／3-1／2片小叶后，掐断或剪断。
    4  大棚早熟栽培  香椿在自然生长条件下，一般在3月底—4月初芽体才开始萌发，为使香椿芽能够提前萌发，必须提早扣棚。扣棚时间一般为2月下旬，这样通过大棚的保温作用，可使香椿芽提前萌发10-15天。
    香椿萌动的适宜气温为10-14℃，芽薹健长的适温为18-20℃。但在大棚栽培中，为促进香椿芽的萌动，一般棚内温度，白天控制在24-30℃，夜间保持在12-14℃。白天气温如超过30℃可适当通风，棚温降至26℃时关闭通风口。夜间温度一般不低于10℃，温度过低，不仅会影响香椿芽的萌发，而且易造成叶片的大量脱落。
    香椿芽生长还需适宜的湿度，在高温条件下，如果湿度过小，植株蒸腾量大，植株易失水抽干，萌芽率也低。为避免低湿产生的危害，必须及时补充水分。除浇水外，可通过植株喷水来增加棚内湿度。一般棚内的空气相对湿度要保持在80％-90％。在棚内预先贮水，使其自然升温以作喷水用，喷水一般在下午进行。
    当顶芽萌发至20-25厘米时，可行采摘，从基部掰下，顶芽采摘后，侧芽萌发很快，可再采摘一次侧芽，进入4月份后，外界气温已稳定在14℃以上，露地香椿芽陆续上市，此时可将大棚膜拆除转入露地生产。如果下年继续进行香椿芽大棚生产，则需进行平茬，即在离地面5-10厘米处剪断，使其重新形成苗株。以后的管理与第一年基本相同。