金针菇高产的关键措施

    改变配料  将原来的20%的麸皮降为15%，换为玉米面。即棉籽壳78%、麸皮15%、玉米面5%、糖1%、石膏1%，加水11%-12%，增加了养分。
    菇房设置合理  由原来的地上栽培改为半地下式棚室栽培。方法是：选择长15米、宽8米的地块，可南北向，也可东西向，向下挖0.8-1米深，然后上边拍土墙1-12米，总高度2米。棚内垒栽培架，架与架间隔1米，每隔1米垒一砖垛为一档，中间用竹竿或石灰板制作。每档分4-6层；菇架顶头留通风口，通风口尺寸为12×24厘米，不需通风时将口堵上。棚上边用竹竿结网，网上盖塑料薄膜和麦秸或玉米秸。
    塑料袋堆积排放，两头出菇 过去由传统的畦栽改为大棚栽，又由袋一头出菇改为两头出菇。即采用17×33厘米的聚丙烯或聚乙烯塑料袋，袋料灭菌后，两头接种，用塑料绳扎紧袋口，移至菇房。将出菇袋袋口向外，分层横排堆放4-6层，培养菌丝长成后，撑开袋口，让其两面出菇。
    更换新菌株  淘汰了20世纪80年代末90年代初人们习惯种植的黄色金针，精选出适合当地种植的日本白、福建白，V93等新菌株，生物效率提高到70%-100%。
    严格掌握菇房的温湿度及通风管理  将菌袋移入菇房后，先培养菌丝生长，温室控制在19℃-20℃，空气湿度60%以下，需30-50天，方可长满菌丝。子实体分化后，菇房温度要严格控制在8℃-12℃，空气相对湿度保持在85%-90%；当子实体长到一厘米左右时，要适当降温、降湿和加强通风，抑制生长，以利出菇整齐，成批采收。然后促使子实体伸长，这是培养商品金针菇的关键。要获得长菌柄、小菌盖的高质量金针菇，主要是加大菇房二氧化碳浓度，减少房内空气流通。
    严格灭菌  在装袋后，接种前要进行常压灭菌。灭菌时间：温室达100℃后保持8-10小时，然后把灭菌冷却后(25℃以下)的培养料连同接种工具搬入接种箱。同时，将原种瓶表面用75%的酒精擦拭，或用0.1%的高锰酸钾溶液浸洗，再放入接种箱。接种箱消毒一般以甲醛、高锰酸钾熏蒸，每立方米空间用甲醛8-10毫升，高锰酸钾4-5克，或用保菇王、菇宝等。接种人员在操作室应穿上干净的工作服，手用肥皂水洗干净，再用75%的酒精擦拭消毒，以达到灭菌之效果。