一、选用良种、育好壮苗：
　　品种以早熟、优质、高产的青皮南瓜品种“栗自蔓”。为好。

　　二、育苗的技术主要掌握以下3条：
　　1、做好苗床，排好营养钵　苗床应选地势高燥、排水良好的地块，做宽1．2m、深20cm(常视苗数量而定)的凹床，下垫1层旧地膜防水隔热，然后铺1层2-3cm厚的薄土，再铺地热线，再铺一层细土后密排营养钵。
　　2、热水烫种，恒温催芽　将种子放入55℃热水中搅拌至水温降至30℃，浸种4—6小时，取出沥干置于30℃恒温箱内催芽，并每天用30℃温水淋洗种子。85％以上种子露白时即可播种。
　　3、适温出苗、降温促状　子叶出土前昼夜保温25—30℃，1／2出苗后揭去地膜，全部出苗后，白天温度降到20℃—25℃，夜间15℃—18℃。在晴天中午气温较高时应多通风，降温降湿，防止瘦弱高脚苗的产生；定植前7天增大通风量炼苗，提高抗寒能力。

　　三、合理整地、适时定植：
　　在8—10m宽度以内只需做1条定植畦，翻地做成宽1.0m，高30m的畦。用1．0m宽的黑膜平铺于畦面，2m长的竹片和2m宽的塑料薄膜于畦中搭成底宽1.2m，高60cm的小拱棚，外用4m长的竹片和4m宽的防雾防滴保温膜搭成底宽2．3m，高1．15m的中棚。中棚外两侧各开1条深30cm、宽40cm的排水沟，与田边回沟相连。定植前10—20天扣棚预热。密度以每667平方米250—300株为好。每畦交叉种瓜2行，小行距50cm，大行距7．5—9．5m，株距50cm。于2月底至3月上旬选择冷尾暖头(冷空气临近结束，天气转晴、气温开始回升之时)晴好天气定植，栽后盖好地膜和中小棚膜，并在地膜上适当喷洒清水以提高苗周围的空气湿度，促进活棵。

　　四、做好大田管理工作：
　　1、施足基肥，适时追肥　扣棚预热前、在畦中开沟，每667m2施腐熟有机肥2000kg，进口复合肥15—20kg，钾肥10kg。到头茬瓜采收结束，第2茬瓜膨大期，看苗每667m2施尿素10—15kg．或腐熟人畜粪肥20—30担、于畦的两侧开沟施用，防止后期早衰。
　　2、整枝理蔓　当蔓长50cm左右时开始整枝，留主蔓和2条健壮子蔓，摘除其余所有的子蔓和孙蔓。把2行瓜蔓分别理向两边，并每隔1m左右压1次蔓，使蔓定向伸向两边空地，当蔓伸到中棚膜边时、掀起中棚底边1小洞，让蔓伸出膜外[遇寒潮时蔓留膜内]，当蔓长至沟边时，用小竹条或芦苇杆横架于沟上，防蔓下沟浸水。
　　3、人工授粉　因南瓜集中在凌晨5—6时开花，故人工授粉应在凌晨进行，早上9时前结束为好。
　　4、温度管理　定植后3层膜密闭保温7—10天，以促成活。此后在晴天中午气温较高时中小硼两头适当通风换气，随着气温逐渐升高，揭膜时间逐渐延长，揭膜程度逐步加大，要尽可能把棚内气温控制在30℃以下。3月中下旬瓜蔓长1m以上，再无法在小拱棚内继续生长时，揭去小拱棚膜。4月20日左右气温稳定超过15℃时，可揭去中棚膜。
　　5、清沟排水，降低地下水位  春季雨水较多，要经常检查田间四周的回沟和田中排水沟、严防瓜畦积水。
　　6、防治病虫害  日本南瓜对病虫害的抗性较强，主要要做好“一病一虫”的防治，即蚜虫和白粉病的防治。可用l0％一遍净1500—2000倍液喷雾防治蚜虫，用15％粉锈宁可湿性粉剂1000倍液防治白粉病。中棚内的杂草可人工拔除，中棚外的杂草要在中棚膜拆除前15天左右，用10%草甘磷水剂500ml加水50kg喷雾防治。

　　五、适时采收，保证瓜的质量：
　　头茬瓜要适当早收，若采收过迟，会影响后茬瓜的膨大而影响产量，而采收过早又会影响头茬瓜品质。一般要求在授粉后20天左右瓜蒂周围颜色由淡绿转为深绿色时采收为最佳，采收期一般为4月下旬至6月底。