蒲公英，又名婆婆丁，菊科，多年生草本植物。蒲公英原只作为草药收入药典，它具有活血治病，清热解毒、消积化痰的作用。近几年来，日本、美国和我国部分大中城市，已把蒲公英作为名贵野生蔬菜搬上餐桌，凉拌、汤菜、掐菜及配菜均可。

　　栽培要点：

　　1、整地与施肥：保护地栽培蒲公英，应选择土壤肥沃、疏松湿润、有机质含量高的地块，每平方米施入腐熟的优质农家圈肥6～8kg，磷酸二铵30 g作为基肥，深耕耙平后做成宽1.2～1.5m、长10～15m的畦备用（长和宽可根据所需棚的大小而定，一般采用塑料拱棚）。

　　2、播种：蒲公英一般多采用夏季播种、秋季定植的方式。在畦内开浅沟2～3cm，沟距10cm、宽10cm，踏实浇透水，将自采的野生种子掺细沙，拌均匀，撒播于沟内，覆土2～3cm。播种量每平方米3～4g，可保苗900株左右。成熟种子从播种到出苗，需9～12天。出苗前，为保持土壤湿润，可在播种后的畦面上撒一些麦秸，然后撒一些水，以利于出全苗。

　　3、苗期管理：在幼苗出齐以后，用木杈扒去麦秸，但仍需保持土壤湿润。如土壤干旱，可浇1次小水。当真叶长到4～5片后，进行间苗（间下的苗可上市）。行距10 cm，株距5cm，1穴2株。间苗后，每平方米追施尿素15～20g，磷酸二氢钾6～8g，结合追肥再浇1次水。此期应防止徒长与倒伏，并结合中耕及时除掉田间杂草。

　　4、冬季管理：秋末冬初浇1次透水，待2～3天在畦的两边插上竹弓子，盖上塑料膜保持蒲公英生长的最适温度，以确保春节前后上市。

　　5、病虫害防治：蒲公英抗病力极强，一般较少发生病虫害。如有蚜虫为害，可用40％的乐果乳剂1000倍液喷雾防治。

　　6、收获及收获后管理：当叶片达到10～15cm时，即可沿地表下1～1.5cm处平行下刀收割、肥水条件好的地块，每平方米可产0.8～1kg，但要保留地下根部，以利于新芽正常生长。也可掰取大株叶片。头茬收到后，加强肥水管理，再收1～2茬。收割后，根部受损易流出白浆，此期3～4天内不要浇水，以防烂根。蒲公英地上部分第3年要比第1、2年繁茂，生长速度也快。一般第1年单株鲜质量7g左右，第2年40g左右，第3年130g左右。由于根系逐渐发达，可根据苗情进行再次间苗移植，行距10～15cm，株距10 cm。可采用挖根的方式把间下的苗作为种源定植到其它大棚或地块，扩大种植面积。

　　7、采种：蒲公英于第2年开花结实。开花后13～15天果实成熟，5月下旬至6月上旬，待花托由绿变黄时，于每天上午8：00～9：00，将花序剪下，放室内后熟1天，待花序全部散开，再阴于1～2天，用手搓掉冠毛，晒干备用。