一、收获措施
    收获时间  苜蓿的收获时间应在品质、产量和株丛寿命之间寻找一个平衡点，以确保获得最大收益。
    春季是苜蓿品质和产量最高的时期，但在春季苜蓿的品质变化迅速，因而刈割时间要短，要保证在3-4天的时间内收获完毕，延迟收获时间将会导致苜蓿品质的下降。在夏季，苜蓿的品质变化缓慢，因而每次收割可在7-10天内完成。一天的不同时间也会影响苜蓿的品质，在每天的下午刈割苜蓿的品质最高，因而青饲利用时可选择在下午进行收获，但在调制干草时，如果是在干燥少雨的地区或季节内也可根据情况选在下午收获，如果在多雨或湿度较大的地区或季节，下午收获是不提倡的，因为充分利用白天的阳光使苜蓿尽快干燥可能对苜蓿的品质产生更好的影响。因为和上午刈割相比，由于延迟了干燥时间，细胞呼吸损失可能会增加，特别是在夜间高温的夏季，因此下午刈割难以补偿额外的干燥时间，对苜蓿干草的品质产生不利影响。
    收获机械  采用带有压扁装置的割草机收割苜蓿是保证苜蓿品质的重要措施。苜蓿在干燥过程中，由于茎秆的含水量高于叶片，导致干燥速度不一致，因而会使提前干燥的叶片大量脱落，从而对苜蓿的品质产生不良影响，而采用压扁割草机，在收割过程中可使茎秆压扁，破坏茎的角质层以及维管束，并使之暴露于空气中，茎内水分散失酌速度就可大大加快，基本上和叶片的干燥速度相一致，这样既缩短了干燥时间，又可以减少叶片脱落和日光暴晒时间，养分损失减少，干草质量显著提高，能调制成含胡萝卜素多的绿色芳香干草。
    二、干草调制技术
    苜蓿干草的调制技术分为两大类，即人工干燥和自然干燥。人工干燥速度快，营养物质损失少，因而调制制成的干草品质好。但目前我国仍主要采用自然干燥方法，由于多数生产者对自然干燥方法关键技术尚未掌握，因而调制出的苜蓿干草叶片脱落严重，品质较差。
    当苜蓿刈割之后，可将其均匀地平铺在地面上晾晒4-6小时，待其含水量降至40%-50%时，若有搂草机可将其搂成草垄继续干燥。若没有搂草机，可用人工将其堆成草堆干燥。在上述调制过程中，搂草、堆草等作业均应在早晨或傍晚湿度较大的时间进行，以避免叶片脱落。苜蓿在草垄或草堆中干燥，叶片损失较少，同时可以防止雨淋和露水打湿，而且还可以减少日光的光化学作用造成的营养物质损失，增加干草的绿色及芳香气味，有利于保证苜蓿的品质。
    在苜蓿干燥过程中，翻草是必需的，这有助于水分散失，加快干燥速度，但是翻草应维持在最低限度，因为翻草可以造成叶片的大量损失。在苜蓿含水量低于50%时，叶片碎裂增加，并且随干燥程度的增加而增加。因而建议在苜蓿含水量低于40%时不要进行翻草。如果干草含水量低于40%时必须要进行翻草，那么在早晨露水完全蒸发之前轻轻地进行，将有助于保存叶片，减少损失。
    正常情况下，苜蓿的刈割茬高度为5-7厘米，但是当土壤过于潮湿时，留茬高度应适当提高，这会使刈割后的苜蓿与地面隔离，使通风条件得到改善，有助于提高干燥速度。草垄或草堆要蓬松，避免厚而密，以使更多的牧草与干燥的空气接触，提高干燥效果。
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