近年来，甘薯茎尖的身价倍增，在香港菜市每千克售价在100港元左右，被誉为"蔬菜皇后"，福建、广东等省，甘薯茎尖倍受青睐，市场售价达5元左右/千克。远高于其他绿叶蔬菜。美国把甘薯列为非常有开发前景的保健长寿蔬菜之一。日本被甘薯列为"航天食品"。德国也称甘薯为"蔬菜皇后"。

　　我国甘薯栽培面积甚大，约占世界总面积的80%左右，其茎尖叶片资源十分丰富。提倡甘薯茎尖菜用，既促进甘薯块根、茎叶综合利用，又增加炎夏季节叶菜的供应，丰富蔬菜的花色品种，提高人们的生活质量，还可出口创汇，开拓国外市场。原则上讲，所有甘薯品种的茎尖均可菜用，但不同品种风味品质优劣各异，目前国内外已陆续培育出菜蔬专用型品种，或从已推广的品种中筛出粮菜兼用品种，主要有食20、台湾CN1367-2、日本关东109、鲁薯7号、北京553、台农68等品种，各地不妨引种进行一试。甘薯在栽培过程中，病虫害较少，很少使用农药，比许多绿叶蔬菜较能抗风寒暴雨，且生长速度快，可提高土地利用率，是夏秋季良好的叶用蔬菜，只要加强甘薯茎尖菜用的科学研究和宣传普及，扩大生产规模。在当今人们追求享受自然风味的时尚中，甘薯茎、叶作为一种优良的深绿色无公害蔬菜将很快发展起来。

　　甘薯喜温暖、耐高温不耐霜冻、耐旱、耐碱、不择土质、喜光照充足的环境条件。一般在气温稳定在15℃以上又不高也35℃的时节均能露地生产。通常用块根育苗后再杆插，在冷凉干旱季节必须采用地膜覆盖育苗，比不覆膜提旱半个月出苗，出苗量增加1/3以上。

　　栽培要点：一、培育壮苗、种薯先消毒，可用50%甲基托布津500倍液或25%多菌灵1000倍液浸种薯10分钟，凉干待种。苗床施适量沤熟农家肥，筑成畦高20cm，畦宽100-110cm，行株距30×20cm。浇透底水，种薯薯蒂向上斜放成45°角度，所有薯蒂放在一个水平面上，埋土深度以每个薯蒂微露土面为宜，盖上地膜。出苗后及时破膜、护苗出膜。苗高10cm左右时，每10天左右追一次稀薄人粪尿，当膜下地温35℃时提沟土盖严地膜，切断光照以降温杀草。苗高15cm左右，及时剪苗假植，假植3-4天于晴天中午进行摘尖（打顶），促其多抽生分枝，分枝有25cm长即可割枝扦插（定植）。

　　二、定植及管理：每667m2深施沤熟农家肥2000kg拌入普钙40kg，畦高20cm以上，畦宽75-85cm种双行。采用行株距40×25cm或宽幅（幅宽20cm，幅距25cm左右）条插均可。插枝深度10cm为宜，然后浇透水。及时松土除草，幼苗成活后勤施N肥为主的水肥，以人畜尿、磷酸二铵为主。

　　三、采收，一般插枝后45天即可采收，每采收1-2次追肥一次，以N肥为主，适当配施P、K肥，以增进品质和提高抗性。

周小平