概述：西葫芦（Cucurbita pepo）又名美洲南瓜。葫芦乎，南瓜属。一年生草本植物。以嫩果炒食或作馅。

特性：茎矮生或蔓性，五棱，多刺。叶硬直立，粗糙，多刺，宽三角形，掌状深裂。雌雄异花同株，花单生，黄色。雄花嗽叭状，裂片大，萼片不少紧缢，雄花萼筒短，萼片渐尖形。果面平滑，皮绿、浅绿或白色，具绿色条纹。成熟果黄，蜡粉少。种子扁平灰白或黄褐色，周缘与种皮同色，珠柄痕平或圆，种子千粒重140克--170克。

品种：西葫芦按植株性状分：矮生类型、半蔓性、蔓生类型。