鲜切花的贮藏保鲜
2006/10/18 

鲜切花在农产品中最娇嫩,最不耐贮藏、运输。对切花采用物理或化学方法维持其鲜活程度,延长离体花卉寿命,这对提高切花的观赏价值和提高花卉经济效益具有重要意义。一、采收与分级在花蕾期采收是目前鲜切花生产的方向之一,在能保证花蕾正常开放不影响品质的前提下,应尽可能采收充分发育的花蕾,便于采后处理和提高贮运空间利用率,降低成本。应对采收后的花卉及时整理,剔除病花、残花,并根据花卉开放的程度、花朵大小分级。二、预冷鲜切花采收后,带有大量田间热,应采用水冷(冰水)或风冷(自然风、电风扇)来降低切花呼吸强度,从而降低其产生的呼吸热。三、保鲜技术 1.包裹法。主要采用聚乙烯薄膜包裹,实验证明在8℃低温下,结合厚膜(0.35mm)包装和湿藏(用透水的棉纱包扎茎基部),可明显延长月季切花的瓶插寿命。 2.气调法。贮藏的环境中气体成分对切花新鲜度有很大的影响,因此通过提高贮藏环境中CO2浓度,降低O2浓度,以及充入高浓度的氮,可减缓和控制切花的衰老,达到保鲜目的。若气调结合低温贮藏,保鲜的效果则更佳。 3.冷藏法:冷藏库冷藏的条件是-0.5℃~4℃温度和85%~95%湿度。不同种类的花卉,最适宜的贮藏温度和贮藏期各有所不同,菊花在-0.5℃~0℃可贮藏28d(天),兰花在4℃时可贮藏7d(天)。 4.化学保鲜法。化学保鲜即利用保鲜剂处理,来抑制花卉产生乙烯,降低呼吸强度,延长切花寿命。目前保鲜剂的配方较多,一般可分为4类:①碳源。蔗糖或葡萄糖,为补充切花生物代谢的能源,一般用1%~5%蔗糖溶液。②杀菌剂。采用次氯酸钠、硫酸铜、硝酸银等。③乙烯抑制剂和拮抗剂。包括硝酸银、硫代硫酸、乙醇等。④水。最好用无离子水,再配合添加酸味剂,所用的水一般pH值为3~4。 5.干制鲜切花。流程:鲜切花→预冷前处理→轻微脱水→上膜液→干制→复水→鲜切花。①轻微脱水:脱水以切花不萎蔫、不皱缩、不失鲜为宜。②上膜液:膜液的主要成分是复合改性魔芋葡甘聚糖、甘油、乳化剂、蒸馏水等。上膜液可以采用浸液法或喷涂法,注意上膜液一定要均匀、全面。③干制:可以采用真空冷冻干燥、热风干燥或微波干燥。④复水:复水可以采用温水或冷水进行浸泡或喷洒的方法。由于复合改性魔芋葡甘聚糖具有吸水膨胀性和保水性,可以使切花在吸水过程中逐渐恢复至新鲜状态。

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