前　言

　　切花瓶插时常使用保鲜剂作为延长切花寿命及维持切花质量的方法。对乙烯不敏感的作物，保鲜剂的主要成份为控制瓶插液内细菌生长的抑菌剂及供应能量来源的碳水化合物，通常为蔗糖。

 

　　切花或盆花含有的碳水化合物为采收后维持生理作用的能量来源。植物体上碳水化合物的消耗，为切花质量丧失的重要因子。菊花插穗的储藏后质量与植体本身及品种不同含有的碳水化合物多寡有关，含量高者储藏后质量较佳，减耗速率快者，储藏寿命较短。外加蔗糖常能提升切花观赏质量及延长切花的瓶插寿命。蔗糖为采收后能量来源的经济有效的添加物。菊花切花采收后的碳水化合物代谢已有学者进行相关的研究，然而对于瓶插液添加蔗糖后的植体碳水化合物代谢则尚须进一步的了解。

 

　　次氯酸钠及蔗糖混合配方可作为家用瓶插菊花的保鲜液。其次，8HQS为常见于学术研究的抑菌剂，然而消费者取得不便。另外，利用柠檬酸调整pH亦可改善切花的吸水。以上种种保鲜剂对于消费者而言，药剂取得的方便性及安全性为重要的考虑。含次氯酸钠的市售漂白水是否可作为切花保鲜的选择，而其效果与其它常用的抑菌剂的比较结果如何，为本试验的目的。

 

　　次氯钠常被用来处理种子，可以达到杀菌及提高发芽率的目的。同时，作为生鲜食品、蔬果的卫生清洗溶液，也是环境卫生清洁的重要用药。另一方面，其作为洗涤衣物的漂白剂或杀菌使用，易于一般商店购得，消费者使用方便。本试验拟探讨利用市售漂白水做为消费者观赏切花瓶插液的可能性，并配合使用蔗糖作为代谢能源，以延长菊花瓶插寿命

 

　　本试验比较瓶插液添加常用的8HQS、柠檬酸或次氯酸钠的效果，并探讨不同抑菌剂下添加蔗糖后的植体碳水化合物代谢，以作为推荐消费者适用的瓶插液的参考。

 

　　　　　　　　　　　　　　　　　材料与方法

　　菊花切花黄精竞品种2003年8月4日购自田尾批发商，常温下装箱隔离，模拟运输。隔日取出定长70cm，分成下列2组：

　　一、重量变化调查：定长后的切花称重做为基数，将的插入下列所示试验的瓶插液，每日量测切花重量，除以基数，为切花重量变化率，以百分比计的。每隔3日更换瓶插液，并量测花径大小及叶片黄化或褐化比率。每组处理4重复，每重复为3枝切花：

 

　　1. 蒸馏水。

　　2. 500ppm柠檬酸，加2%蔗糖。

　　3. 200ppm 8HQS，加2%蔗糖。

　　4. 稀释500倍漂白水（内含6% NaOCl次氯酸钠，稀释后浓度为120 ppm），加2%蔗糖。

 

　　二、碳水化合物测定组：切花如上所述插入瓶插液中，于第1天（未瓶插），第4、7、10、14天分别采收切花的花、茎、叶片做为碳水化合物测定的用。

 

　　　　　　　　　　　　　　　　　　结　果

　　图1为菊花"黄精竞"切花于4种瓶插液中2个星期的切花重量变化。其中，插于水中的对照组于第5天切花重量明显下滑，而后持续渐渐下降，因叶片黄化及枯萎，以及花茎吸水不良，其瓶插寿命仅有5天。其它3组吸有保鲜剂的切花，其切花重量在瓶插后前几天会有微幅上升。而后柠檬酸500ppm组在第7～8天切花重量亦渐渐下滑，而漂白水及8HQS组则维持平稳至瓶插后2周。柠檬酸加蔗糖组约在瓶插后7天发现叶片黄化现象，而在第10天因叶片枯萎已无观赏价值。漂白水及8-HQS混有2%蔗糖的瓶插液则可维持瓶插寿命达2周。

 

　　图2为切花在4种不同瓶插液下的花径大小。其中插水的对照组，花径明显小于其它3组，最大的时候平均也仅有9.10 cm。有添加抑制剂、柠檬酸、漂白水或8HQS者其花径较大，均可超过10cm。其中，柠檬酸加蔗糖组略小于其它2组。

 

　　图3为菊花叶片老化过程中的黄化、褐化及枯死现象，因为各种老化现象为一接替连续的过程，调查中将的合并，用以诠释叶片的老化。在瓶插后第7天，对照组及柠檬酸加蔗糖组便有超过5片叶片黄化或枯萎，到了第10天，叶片呈老化者已近15片，超过所有叶片的一半，丧失观赏价值。而瓶插于漂白水或8-HQS组在第10天，叶片老化仅约5片，第14天少于10片，且仍具观赏价值。

 

　　图4为花朵的可溶性碳水化合物含量由图中所示，没有添加抑菌剂及蔗糖的对照组，其花朵碳水化合物含量维持低量，并有微幅下降的趋势。而3种瓶插液配方中，以柠檬酸或8-HQS混合2%蔗糖处理有较高的含量，在第7天以后其含量高于200mg／g，而含有漂白水及蔗糖的处理，花朵碳水化合物含量约在100～150mg／g的间。

 

　　图5叶片的可溶性碳水化合物含量变化，对照组的结果如花朵的结果一样，叶片的碳水化合物维持在50mg／g或以下的低含量。然而，含有保鲜剂的3个处理组的叶片碳水化合物含量与花朵的含量不同。

　　其中，以含有漂白水及蔗糖处理的配方的叶片碳水化合物含量最高，于瓶插2个星期后会有将近300mg／g。于花朵中含量最高的8-HQS组亦与次氯酸钠组相同，有上升的趋势。而柠檬酸组在7天时约有150mg／g，而后渐次下滑。

 

　　图6为花茎内可溶性碳水化合物的含量变化。其中插水的对照组，含量自第1天的150mg／g渐次下滑至第14天少于50mg／g。其于3组合有蔗糖的处理组，皆能维持茎部的含量在100mg／g以上有的甚至有上升的情形。

 

 

　　图7中对照组中的叶片的淀粉含量瓶插后明显下滑。而如可溶性碳水化合物相似，含漂白水及蔗糖的处理，叶片淀粉含量高于各组，其次为含8HQS及蔗糖组，再其次为含柠檬酸及蔗糖组。

 

　　图8为黄精竞菊花于对照组（水）及3种瓶插液中15天后的观赏价值。其中，对照组的叶片已黄化、褐化，然后枯死，已完全丧失观赏价值。而以柠檬酸500 ppm及蔗糖2%的处理，其叶片亦有焦枯现象（参照图4）。瓶插寿命短于10天。而以8HQS 200ppm加入2%蔗糖及漂白水稀释500倍加入2%蔗糖组在瓶15天时，仍然能维持良好的观赏价值。

 

　　　　　　　　　　　　　　　　　　讨　论

　　已发展40余年的保鲜药剂，如硝酸银及8-HQS，近年来面临危害人类健康及对环境造成污染等问题，逐渐为社会上的不同领域所关注。选择一个更为安全而便利的保鲜药剂应为大家所重视。菊花常用的保鲜液为8HQC、8HQS、AgNO3及不同蔗糖浓度等的配方。菊花保鲜剂虽亦会造成切花生理上的一些改变，唯其主要目的仍为抑制瓶插液中细菌的滋长，及提供切花采收后的生长能量来源碳水化合物。

 

　　文中试验虽然每周更换2次瓶插液于对照组亦发现水呈混浊状态。若能进一步量测细菌的数量，更能证实对照组水分的吸收不良肇因的细菌造成的阻塞。菊花导管的阻塞不论在干藏或插于水中都会发生，这跟氧化作用有关，在低pH值或含近中性的抗氧化剂时会抑制导管的阻塞。酸化成pH 3.5的水可大幅改善菊花切花叶片的水分潜势，加入适量的展着剂亦能达成同样的效果。本试验中以柠檬酸500 ppm加蔗糖2%处理，与对照组比较，初期虽可改善鲜重，瓶插第6天后，重量渐次下滑。柠檬酸调整pH值的长期影响及其适用的浓度尚待进一步的探讨。

 

　　8HQC亦能维持花及叶的水分张力并能改善瓶插寿命。Gay及Nichols（1977）认为AgNO3及8HQC可以改变菊花切花的生理及病理上的现象以延长寿命。硝酸银亦有助于切花鲜重的增加及叶片水分导度的维持，会明显抑制导管的阻塞。8HQC亦能维持花及叶的水分张力并能改善瓶插寿命。本试验的结果显示8HQS加蔗糖，如其它试验所得的结果，为一良好的瓶插液。

 

　　次氯酸钠曾被建议当做杀菌剂使用，或者含氯的较稳定化合物亦被尝试运用于保鲜剂。Durkin曾以4-5ppm的NaOCl加入60ppm的HQC以控制保鲜液的混浊度。应用于促进花芽继续成长的保鲜液。其它含氯的杀菌剂亦被用来抑制细菌，如DICA（dichloroisocyanurate） 及BCDMH （12mg available chlorine／liter），在12种不同的切花中，证实较HQC有效。然而次氯酸钠对切花保鲜的效果，尚缺乏广泛的研究，对于消费者阶段及花店业者，如何正确使用次氯酸钠及蔗糖以提高切花质量及延长瓶插寿命，仍为必须深入研究的课题。

 

　　Jones及Hill曾指出在20℃的瓶插环境三种杀菌剂与对照（水）比较，并无延长瓶插寿命的成效，叶片仍有黄化现象的发生。植物再开花及结实阶段叶部的碳水化合物会向花及果实等生殖器官移动，造成叶片的老化，明显的表征为叶片黄化，菊花采收后的瓶插易发生此一征兆。本试验的结果显示，除了次氯酸钠的抑菌效果外，于瓶插液中添加蔗糖明显可以改善叶片黄化现象，维持叶片的寿命，提升切花观赏价值。

 

　　切花采收后的质量保持与瓶插寿命的延长常借助于保鲜药剂。现在市面上亦有贩卖花店业者或消费者使用的切花保鲜剂。切花保鲜剂的使用目的可以分成三类：（1）预措液，于切花采收后，装箱前使用。（2）开花促进用，一般对于蕾期采收的切花于长途运输或贮藏后使用，也可用于花店业者。（3）瓶插液：指消费者购买切花后于家庭中使用。本试验的目的在于提供消费者一个简易的瓶插液配方，以延长菊花切花的观赏寿命，期能提高消费者运用花卉提高生活质量的兴趣。