盆栽冬枣，既可在夏季里闻到枣花的清香，又可在冬季里观赏大如核桃的果实，并尝到脆甜的鲜枣。 一、贴木上盆：春季发芽前，选挖一些根系粗壮，并有一定造型的野生酸枣树桩或大枣树桩上盆，盆土可用五份优质园土，三一份炉灰，二份优质厩肥，并加少量的草木灰。上盆后浇透水。 二、嫁接技术：当盆内砧木长到有二、三个分枝，各分枝基部粗度八毫米左右时，即可在五月中旬至八月上旬进行嫁接。采用皮下接。即：将砧木当年分枝的基部仅留四、五厘米剪断，选光滑处的皮层竖切剪刀深达木质部，剥开皮层，然后选冬枣接穗（二一至四年生枝），带一芽剪去叶片，只留五毫米叶柄，接穗背面削一长三厘米左右的马耳型大削面，在另一面削一五毫米的小削面，立即将削好的接穗插入砧木的切口内（大削面向里），将所接部位扎紧扎严，再用带有蜡质或草质的大树叶（杨树叶最好）包五、六层保湿，八天后解叶放风。此时接穗已开始萌芽，并逐渐生长出新枝。 三、管理要点：（一）每周要施一次优质稀稀薄液肥（豆饼、粪便、骨头等混合沤制三个月，再适量兑水施用）。（二）控制浇水，盆主要有湿有干，防止烂根。（三）要经常喷药保护叶片，不受病虫危害。（四）要根据观赏者的意愿，采取拉、撑、扭等措施，美化树体，同时，还要做到枝条稀疏，层次清晰，通风透光良好，过密的枝条要疏除。