冬叶车前草　　

野芹菜

　　遇到这几种请绕道

　　任全进提醒市民，挖野菜的时候，一定要仔细辨别，在南京地区生长的一些有毒植物，它们在某个时期生长形态和一些野菜相似，提醒市民在分辨不清楚的时候绝对不能采食。

　　掌叶半夏

　　“在南京掌叶半夏算是一种很常见的植物，它生长区域非常广泛，一般生长在山坡、田野阴湿处。它的叶片与我们常见的可食用野菜车前草、兔儿伞相似。“它的叶柄纤细柔弱，淡绿色，一般长45～65厘米，叶片掌状分裂，小叶9～11片。”任全进介绍，“其毒性为全株有毒，块茎毒性较大，即使成人生食0.1克即可引起中毒，对口腔、喉头、消化道黏膜均可引起强烈刺激。

　　魔芋

　　任全进介绍，“魔芋是我们大家都比较熟悉的一种富有营养又好吃的食品。

　　它一般生长在山的背阴处，在南京也属于常见植物。“魔芋可以防治多种常见慢性疾病。但市场上销售的魔芋都是经过磨粉、蒸煮、漂洗等加工过程脱毒而成。未经加工的魔芋全株有毒。”

　　乌头

　　“生于山地、丘陵地等地的乌头别名也称鸡毒、断肠草、毒公、奚毒等，顾名思义，它的毒性强烈。在南京紫金山、老山、宝华山等山区都有生长。它的基生叶和可食用的野生芹菜相似，在很短的时间里就会让人出现中毒反应。中毒者会出现四肢或全身发麻，恶心、呕吐，烦躁不安，甚至昏迷等症状。若中毒过重或抢救不及时往往会造成死亡。”

　　野菜尝尝鲜即可

　　不少野菜偏凉性，肠胃不好的人要少吃。有些市民食用野菜后，会出现一些不舒服的症状，如腹胀、腹泻。而生活在山区的人，就很少出现类似的状况。在多年研究后任全进发现，山区里，孩子从小食用野菜，肠胃比较适应。而城里人以细粮为主，食用后往往就会出现身体不适等情况。

　　不少市民喜欢挖野菜给家里的孩子尝鲜，烧汤或凉拌。这种做法任全进不是很赞成，是草三分毒，野菜还具有一定的吸附性，城市排放的各类污染源也容易被野菜吸收、吸附。有的家长经常在竹林里挖小竹笋给孩子吃，其实小竹笋主要由大量粗纤维构成，经常食用并不利于孩子吸收消化，。

　　“不管是大人还是孩子，野菜尝尝鲜可以，不要盲目跟风，要少吃为宜。”任全进告诉记者。

　　几种情况不要吃

　　生长在被污染区域的最好不要吃

　　就算是常见野菜，也要区分它的生长环境进行取食。任全进介绍，“在有污染的地方，比如污水沟里、垃圾堆上、化工厂附近最好不要吃。被污染的环境里，在植物生长期间吸收了不少有害毒素，依靠简单的清洁处理，无法全部清除它体内的毒素。”

　　自己不认识的野菜千万不要吃

　　对于抱着猎奇心理的年轻人来说，约上几个驴友一道，在风景秀丽的山区支上一口锅，喝着自己采来的野菜煮的汤，是一件很惬意的事，但一定要有专业的人来分辨。如果不能很有把握地辨别，千万不要抱着侥幸心理尝试。

　　<<<新闻链接

　　野菜应该怎么吃

　　野菜宜现采现吃，隔夜的最好不要食用，野菜烹调前最好在开水里烫一下，在水中可加入几滴色拉油保持野菜鲜嫩。有些野菜同时也是中药，药性强，一次不要吃得太多，也不要长期食用，更不能空腹多食，以免出现不良反应。

　　误食有毒野菜如何处理

　　误食有毒野菜出现恶心、呕吐、腹胀、腹痛、腹泻、发热等中毒症状。立即用手指或筷子等物压迫舌根催吐，直至毒物全部吐出为止。有条件的可饮大量浓茶反复洗胃。如果患者症状严重，应立即送医院抢救。