小米辣Capsicum frutescens Linn.
种中文名：小米辣
种拉丁名：Capsicum frutescens Linn.
中国植物志：67(1):063
种别名 ：野辣子、番椒、鸡嘴椒、辣椒
形态特征：一年至多年生灌木状草本，高0．8—1．5m。叶卵形至卵状披针形，长1．5—12cm，宽1—5．5cm。花数朵簇生于叶腋，花冠白色。果直立，近纺锤状，长1—1．5cm，幼时绿色，成熟时火红色，味极辣；果梗长1．5—2．5cm；种子多数。几乎全年开花结果。
地理分布：国各地均有栽培，云南、广东热带地区间有野生；原产南美洲热带地区。
毒 性：全草有毒，果实毒性较大。将辣椒粉混入饲料中喂家畜。经半日后呈现不食、不能起立、流泡沫状唾液、肌肉强直紧张、牙关紧闭、结膜及口腔粘膜肿胀充血、脉搏细弱、间歇性痉挛、后肢麻痹、体温升高等症状[A-12]。小鼠腹腔注射10g／kg鲜辣椒的水煎剂，出现抑制、轻度运动失调；静脉注射2．5g／kg，出现呼吸困难、阵发性痉挛，部分死亡；还能使猫血压暂时下降[33]。10%的干辣椒水煎剂杀臭虫效果为97—100%，乙醇制剂的效果更好，且果皮比种子好[34]。生辣椒汁能抑制大肠杆菌等多种细菌的生长[35]。辣椒对皮肤有刺激作用，引起发红、起泡。内服可作健胃剂和调味剂，小量产生口腔刺激、流涎，大量引起腹上部疼痛和胃粘膜的炎性反应以及呕吐、腹泻。
化学成分：果实含辣椒素(84—7)、二氢辣椒素(84—8)、辣椒定(capsi-cidine)及一些挥发性酯类等成分。
化学成分：辣椒定是A，B，C三种甾体的混合物，有抑菌作用[36-38]。辣椒素[39]是辣椒属(capsicumL．)植物所含的主要刺激性辣味成分。不溶于冷水，稍溶于热水，易溶于醇、碱、油，能被乙醚和石油醚提取。有强烈刺激性，10ppm的水溶液即有烧灼性刺激味，0．1ppm仍能感觉到辣味。辣椒素于1876年由Thresh首次从辣椒(C.annuum)中分出，1930年Spath和Darling报道了辣椒素的合成，并证明为8—甲基—N—香草基—6—壬烯酰胺(8—methy—N—vanillyl—6—nonenamide)，1968年Bennett等又分出二氢辣椒素[36,40]。辣椒素在辣椒属植物不同种中的含量为0．2—1%或1%。以上，一般大辣椒含量低，小辣椒含量高。在同一种中，嫩辣椒含量低，成熟前期达到高峰，成熟时有所下降。辣椒素和二氢辣椒素在不同种的比例也不同，在辣椒中之比约为70：30，而在小米椒中为47：53。狗静脉注射辣椒素可引起呼吸暂停，心搏徐缓和血压升高；注射到心脏，引起动脉压先下降随后上升，并影响心脏收缩力和收缩时间。对大鼠能引起血压和心率反对牲下降和呼吸暂停。当外用于皮肤时，引起发红和产生烧灼感；灌胃可诱发胃溃疡。猫静脉注射辣椒素MLD为1．6mg／kg[27]。实验证明，辣椒素是一种较强的激动性刺激剂(stessoragent)，可使皮质酮水平升高；在初次刺激之后导致长时间对化学刺激不敏感，而对机械刺激的敏感性不下降[41]。辣椒素在16—40μg／ml浓度能抑制酵母菌(Zygosaccharomycessulsus和Z．Magor)的生长，0．01%浓度对腊肠杆菌(Badllusceris)和枯草杆菌(S．Subtilis)有明显抑制作用。
毒 理：果实含辣椒素(84—7)、二氢辣椒素(84—8)、辣椒定(capsi-cidine)及一些挥发性酯类等成分。
属中文名：辣椒属
属拉丁名：Capsicum
科中文名：茄科
科拉丁名：Solanaceae
本科概述：本科约80属3000多种，广泛分布于温带及热带地区，美洲热带种类最多。我国产24属108种，主要分布于西南、西北、华南等地区。茄科有毒种类多，其中山莨菪属(AnisodusLinketOtto)天蓬子属(AtropanthePas—cher)、马尿泡属(PrzewalskiaMaxim)为我国所特有。曼陀罗属(DaturaL．)、茄属(SolanumL．)、颠茄属(AtropaL．)、天仙子属(HyoscyamusL．)、烟草属(NicodanaL．)在全世界均较广泛分布。茄科植物发生中毒的实例亦极常见，但死亡不多。含多种类型的有毒化学成分，具有多方面的毒理作用，是有毒植物中最重要的科之一。对茄科有毒植物的化学和毒理研究已有100多年的历史，取得了丰富结果，但仍有一些重要有毒种尚未进行详细研究。我国主要有毒植物有曼陀罗、洋金花、铃铛子、烟草及我国特有品种三分三、搜山虎、山莨菪和华山参等。早在公元二世纪，我国《申农本草经》就记载了莨菪(又名天仙子)“有毒，多食令人狂走”，曼陀罗花“有毒，此花浸酒冶风、少顷昏昏如醉”。公元十六世纪，明《本草纲目》中详细介绍了莨菪和曼陀罗的毒性。“(莨菪)子服之，令人狂浪放宕，故名。……误服之，冲人心，大烦闷，眼生暹火”。“(根)有毒，杀虫”。“(曼陀罗)花、子有毒，……并入麻药。相传此花笑采酿酒饮，令人笑；舞采酿酒饮，令人舞，予尝试之，饮须半酣，令一人或笑或舞引之，乃验也”。在此不仅介绍了曼陀罗有很强的毒性，而且形象地描写了所引起的精神症状。其他还有较多记载。茄科植物中毒常因误服、用药量过大、或小孩误食其果以及牲声食叶等所致，引起中毒最多见的是曼陀罗和洋金花。马铃薯虽是重要的粮食作物和蔬菜，食用引起中毒者仍不少见。按中毒症状可分为四类：1．曼陀罗属、山莨菪属、天仙子属、颠茄属、酸浆属(PhysalisL．)、泡囊草属(PhysochloinaG．Don)等植物中毒表现为谵妄、致幻等精神症状，并有口干、皮肤潮红、瞳孔散大、心跳快、烦燥不安，严重者昏迷、痉挛，乃至死亡。但牲畜很少中毒。主要含托品类生物碱，对牲畜不敏感。2．茄属植物中毒表现为胃肠刺激和中枢神经系统的抑制，如恶心、呕吐、腹泻、腹痛、呼吸和心跳先快后慢、昏迷、死亡。主要含甾体生物碱。3．烟草中毒表现为植物神经节细胞和神经一肌肉接点的先兴奋后阻断作用，如恶心、呕吐、头痛、头晕、呼吸困难、痉挛，因呼吸麻痹而死。主要含吡啶类生物碱。七辣椒中毒表现为皮肤、粘膜和胃肠道的刺激；含辣椒素(capaicin)(84—7)：等成分。茄科植物有重要的经济价值，如烟草是制烟工业的原料和重要的杀虫剂。曼陀罗、天-仙子、三分三等为常用的中草药，有解痉、镇痛、平喘和镇静作用，也是生产阿托品的原料；乌铃薯、辣椒、茄子(SolattummelongenaL．)和番茄(LycopersiconesculentumMill．)等是重要的粮食和蔬菜作物。茄科植物富含生物碱，生物碱是主要有毒成分；按化学结构可分为以下四类：1．托品类生物碱：有阿托品(atropine)、东莨菪碱(scopolamine)(84—14)、山莨菪碱(anisodamine)(84-3)、樟柳碱：(anisodine)(84—4)、颠茄碱(belladonnine)(84—5)、曼陀罗碱(meteloidine)(84—12)、托品碱(tropine)(84—6)、降阿托品碱(noratropine)等，其中山莨菪碱(84—3)和樟柳碱(84—4)是我国首先从山莨菪属植物分离得到。2．甾体生物碱：有茄碱(solanine)、毛叶冬珊瑚碱(solanocapsine)(84—44)、苦茄碱(solamarine)、蜀羊泉碱(soladulcine)、番茄登醇(tomatiden01)(84—31)、茄解定(solaso-dine)、边茄碱(solamargine)(84—41)、澳洲茄碱(solasonine)(84—40)等o3．吡啶类生物碱：有烟碱(nicotine)(84—18)、去甲烟碱(nornicotine)(84—19)、毒藜碱(：nahasine)(84—23)、尼可替林(nicotelline)(84—28)、N—甲酰去甲烟碱(N—Eor—mylnornicotine)(84—20)等。其他有毒成分有辣椒素(84—7)和二氢辣椒素(dihydrocapsaicin)(84—8)等。此外，还有黄酮、甾醇、香豆素、有机酸、氨基酸等多种成分。东良菪碱(84-14)等托品类生物碱比较集中地分布在茄族的天仙子亚族、向阳花亚族以及曼陀罗族植物中，但茄科的其他植物中也有分布，是本科许多药用和有毒植物的有效和有毒成分。阿托晶和东茛菪碱(84—14)属于抗胆碱化合物，是毒荤碱样胆碱能体(即M—受体)阻断剂。M—受体主要分布在平滑肌、腺体、心血管和中枢神经系统，中枢分布于纹状体、大脑皮层、海马等部位。托品类M—受体阻断剂主要对M—胆碱系统突触后受体产生抑制，同时还可能参与突触前受体反馈调节乙酰胆碱的释放。在托晶类生物碱中，中枢抗胆碱能作用强度按山莨菪碱(84—3)、樟柳碱(84—4)、阿托品、东莨菪碱(84—14)顺序逐渐增加，比较其结构与活性的关系发现，分子中的羟基和氧桥对中枢作用有重要影响。毒性(小鼠iv，LD50)则按阿托品、山莨菪碱、东莨菪碱、樟柳碱依次减少。托品类生物碱在临床上应用已有上百年的历史，近年来应用莨菪类药物在治疗中毒性休克、中药麻醉、老年慢性气管炎和一些疑难病症方面收到显著效果。如用山莨菪碱(84—3)治疗暴发型流脑、中毒性痢疾、中毒性大叶肺炎等引起的中毒性休克，可使死亡率显著下降，其原因可能与此类药物解除微血管痉挛，改善微循环有关。另外，目前中国临床应用的中药麻醉复方即系以洋金花为主药。茄碱等甾体生物碱主要分布在茄属和番茄属植物中，化学上属胆甾烷类(cholestane)结构，多以甙的形式存在，对神经系统、心脏、肝、肾等有多方面的毒害作用，还有致畸胎作用。烟碱主要分布于烟草属植物中，是该属的主要有毒成分，含量高达0．5—8%以上，分布普遍，大部分种都含有。此外，还存在于桑科的大麻属(CannabisL．)，荨麻科的荨麻属(UrticL．)，豆科的金合欢属(AcadaMill．)，萝蘼科的马利筋属(AsdepiasL.)，薇蔷科的橙桃属(PrunusL．)，等少数植物中，烟碱类似物的分布范围则更广泛，如毒藜碱不仅存在于藜科，从八角枫科植物八角枫(allanyiumchinenseRehd．)中也已分得，是该植物的主要有毒成分。烟碱(84—18)也属于抗胆碱药物，是烟碱样胆碱能受体(即N—受体)激动剂，N—受体主要分布在外周，即神经一肌肉接点、自主神经节等部位。低浓度烟碱对N—受体有兴奋作用，高浓度有抑制作用。烟碱中毒选择性差，对多种动物，从原生动物到哺乳动物都有很高毒性，故不作药用，主要作为农业杀虫剂和杀菌剂。．烟碱还有致癌和致畸胎作用。本科生长在南美洲阿根廷和巴西的SolanummalacoxylonSendmer对牲畜有毒，牛食后引起肺内角化病(enteque)，在心脏、主动脉、肾和肺及其他软组织出现磷酸钙沉着，中毒动物表现僵直、衰弱、死亡。有毒成分是1；25—二羟基维生素D，(1，25—dihydroxycholeca-lciferol)(84—1)，它能促进肠道对钙的过量吸收和含钙蛋白的合成[2,4]。
种拉丁名：Capsicum frutescens Linn.
中国植物志：67(1):063
种别名 ：野辣子、番椒、鸡嘴椒、辣椒
形态特征：一年至多年生灌木状草本，高0．8—1．5m。叶卵形至卵状披针形，长1．5—12cm，宽1—5．5cm。花数朵簇生于叶腋，花冠白色。果直立，近纺锤状，长1—1．5cm，幼时绿色，成熟时火红色，味极辣；果梗长1．5—2．5cm；种子多数。几乎全年开花结果。
地理分布：国各地均有栽培，云南、广东热带地区间有野生；原产南美洲热带地区。
毒 性：全草有毒，果实毒性较大。将辣椒粉混入饲料中喂家畜。经半日后呈现不食、不能起立、流泡沫状唾液、肌肉强直紧张、牙关紧闭、结膜及口腔粘膜肿胀充血、脉搏细弱、间歇性痉挛、后肢麻痹、体温升高等症状[A-12]。小鼠腹腔注射10g／kg鲜辣椒的水煎剂，出现抑制、轻度运动失调；静脉注射2．5g／kg，出现呼吸困难、阵发性痉挛，部分死亡；还能使猫血压暂时下降[33]。10%的干辣椒水煎剂杀臭虫效果为97—100%，乙醇制剂的效果更好，且果皮比种子好[34]。生辣椒汁能抑制大肠杆菌等多种细菌的生长[35]。辣椒对皮肤有刺激作用，引起发红、起泡。内服可作健胃剂和调味剂，小量产生口腔刺激、流涎，大量引起腹上部疼痛和胃粘膜的炎性反应以及呕吐、腹泻。
化学成分：果实含辣椒素(84—7)、二氢辣椒素(84—8)、辣椒定(capsi-cidine)及一些挥发性酯类等成分。
化学成分：辣椒定是A，B，C三种甾体的混合物，有抑菌作用[36-38]。辣椒素[39]是辣椒属(capsicumL．)植物所含的主要刺激性辣味成分。不溶于冷水，稍溶于热水，易溶于醇、碱、油，能被乙醚和石油醚提取。有强烈刺激性，10ppm的水溶液即有烧灼性刺激味，0．1ppm仍能感觉到辣味。辣椒素于1876年由Thresh首次从辣椒(C.annuum)中分出，1930年Spath和Darling报道了辣椒素的合成，并证明为8—甲基—N—香草基—6—壬烯酰胺(8—methy—N—vanillyl—6—nonenamide)，1968年Bennett等又分出二氢辣椒素[36,40]。辣椒素在辣椒属植物不同种中的含量为0．2—1%或1%。以上，一般大辣椒含量低，小辣椒含量高。在同一种中，嫩辣椒含量低，成熟前期达到高峰，成熟时有所下降。辣椒素和二氢辣椒素在不同种的比例也不同，在辣椒中之比约为70：30，而在小米椒中为47：53。狗静脉注射辣椒素可引起呼吸暂停，心搏徐缓和血压升高；注射到心脏，引起动脉压先下降随后上升，并影响心脏收缩力和收缩时间。对大鼠能引起血压和心率反对牲下降和呼吸暂停。当外用于皮肤时，引起发红和产生烧灼感；灌胃可诱发胃溃疡。猫静脉注射辣椒素MLD为1．6mg／kg[27]。实验证明，辣椒素是一种较强的激动性刺激剂(stessoragent)，可使皮质酮水平升高；在初次刺激之后导致长时间对化学刺激不敏感，而对机械刺激的敏感性不下降[41]。辣椒素在16—40μg／ml浓度能抑制酵母菌(Zygosaccharomycessulsus和Z．Magor)的生长，0．01%浓度对腊肠杆菌(Badllusceris)和枯草杆菌(S．Subtilis)有明显抑制作用。
毒 理：果实含辣椒素(84—7)、二氢辣椒素(84—8)、辣椒定(capsi-cidine)及一些挥发性酯类等成分。
属中文名：辣椒属
属拉丁名：Capsicum
科中文名：茄科
科拉丁名：Solanaceae
本科概述：本科约80属3000多种，广泛分布于温带及热带地区，美洲热带种类最多。我国产24属108种，主要分布于西南、西北、华南等地区。茄科有毒种类多，其中山莨菪属(AnisodusLinketOtto)天蓬子属(AtropanthePas—cher)、马尿泡属(PrzewalskiaMaxim)为我国所特有。曼陀罗属(DaturaL．)、茄属(SolanumL．)、颠茄属(AtropaL．)、天仙子属(HyoscyamusL．)、烟草属(NicodanaL．)在全世界均较广泛分布。茄科植物发生中毒的实例亦极常见，但死亡不多。含多种类型的有毒化学成分，具有多方面的毒理作用，是有毒植物中最重要的科之一。对茄科有毒植物的化学和毒理研究已有100多年的历史，取得了丰富结果，但仍有一些重要有毒种尚未进行详细研究。我国主要有毒植物有曼陀罗、洋金花、铃铛子、烟草及我国特有品种三分三、搜山虎、山莨菪和华山参等。早在公元二世纪，我国《申农本草经》就记载了莨菪(又名天仙子)“有毒，多食令人狂走”，曼陀罗花“有毒，此花浸酒冶风、少顷昏昏如醉”。公元十六世纪，明《本草纲目》中详细介绍了莨菪和曼陀罗的毒性。“(莨菪)子服之，令人狂浪放宕，故名。……误服之，冲人心，大烦闷，眼生暹火”。“(根)有毒，杀虫”。“(曼陀罗)花、子有毒，……并入麻药。相传此花笑采酿酒饮，令人笑；舞采酿酒饮，令人舞，予尝试之，饮须半酣，令一人或笑或舞引之，乃验也”。在此不仅介绍了曼陀罗有很强的毒性，而且形象地描写了所引起的精神症状。其他还有较多记载。茄科植物中毒常因误服、用药量过大、或小孩误食其果以及牲声食叶等所致，引起中毒最多见的是曼陀罗和洋金花。马铃薯虽是重要的粮食作物和蔬菜，食用引起中毒者仍不少见。按中毒症状可分为四类：1．曼陀罗属、山莨菪属、天仙子属、颠茄属、酸浆属(PhysalisL．)、泡囊草属(PhysochloinaG．Don)等植物中毒表现为谵妄、致幻等精神症状，并有口干、皮肤潮红、瞳孔散大、心跳快、烦燥不安，严重者昏迷、痉挛，乃至死亡。但牲畜很少中毒。主要含托品类生物碱，对牲畜不敏感。2．茄属植物中毒表现为胃肠刺激和中枢神经系统的抑制，如恶心、呕吐、腹泻、腹痛、呼吸和心跳先快后慢、昏迷、死亡。主要含甾体生物碱。3．烟草中毒表现为植物神经节细胞和神经一肌肉接点的先兴奋后阻断作用，如恶心、呕吐、头痛、头晕、呼吸困难、痉挛，因呼吸麻痹而死。主要含吡啶类生物碱。七辣椒中毒表现为皮肤、粘膜和胃肠道的刺激；含辣椒素(capaicin)(84—7)：等成分。茄科植物有重要的经济价值，如烟草是制烟工业的原料和重要的杀虫剂。曼陀罗、天-仙子、三分三等为常用的中草药，有解痉、镇痛、平喘和镇静作用，也是生产阿托品的原料；乌铃薯、辣椒、茄子(SolattummelongenaL．)和番茄(LycopersiconesculentumMill．)等是重要的粮食和蔬菜作物。茄科植物富含生物碱，生物碱是主要有毒成分；按化学结构可分为以下四类：1．托品类生物碱：有阿托品(atropine)、东莨菪碱(scopolamine)(84—14)、山莨菪碱(anisodamine)(84-3)、樟柳碱：(anisodine)(84—4)、颠茄碱(belladonnine)(84—5)、曼陀罗碱(meteloidine)(84—12)、托品碱(tropine)(84—6)、降阿托品碱(noratropine)等，其中山莨菪碱(84—3)和樟柳碱(84—4)是我国首先从山莨菪属植物分离得到。2．甾体生物碱：有茄碱(solanine)、毛叶冬珊瑚碱(solanocapsine)(84—44)、苦茄碱(solamarine)、蜀羊泉碱(soladulcine)、番茄登醇(tomatiden01)(84—31)、茄解定(solaso-dine)、边茄碱(solamargine)(84—41)、澳洲茄碱(solasonine)(84—40)等o3．吡啶类生物碱：有烟碱(nicotine)(84—18)、去甲烟碱(nornicotine)(84—19)、毒藜碱(：nahasine)(84—23)、尼可替林(nicotelline)(84—28)、N—甲酰去甲烟碱(N—Eor—mylnornicotine)(84—20)等。其他有毒成分有辣椒素(84—7)和二氢辣椒素(dihydrocapsaicin)(84—8)等。此外，还有黄酮、甾醇、香豆素、有机酸、氨基酸等多种成分。东良菪碱(84-14)等托品类生物碱比较集中地分布在茄族的天仙子亚族、向阳花亚族以及曼陀罗族植物中，但茄科的其他植物中也有分布，是本科许多药用和有毒植物的有效和有毒成分。阿托晶和东茛菪碱(84—14)属于抗胆碱化合物，是毒荤碱样胆碱能体(即M—受体)阻断剂。M—受体主要分布在平滑肌、腺体、心血管和中枢神经系统，中枢分布于纹状体、大脑皮层、海马等部位。托品类M—受体阻断剂主要对M—胆碱系统突触后受体产生抑制，同时还可能参与突触前受体反馈调节乙酰胆碱的释放。在托晶类生物碱中，中枢抗胆碱能作用强度按山莨菪碱(84—3)、樟柳碱(84—4)、阿托品、东莨菪碱(84—14)顺序逐渐增加，比较其结构与活性的关系发现，分子中的羟基和氧桥对中枢作用有重要影响。毒性(小鼠iv，LD50)则按阿托品、山莨菪碱、东莨菪碱、樟柳碱依次减少。托品类生物碱在临床上应用已有上百年的历史，近年来应用莨菪类药物在治疗中毒性休克、中药麻醉、老年慢性气管炎和一些疑难病症方面收到显著效果。如用山莨菪碱(84—3)治疗暴发型流脑、中毒性痢疾、中毒性大叶肺炎等引起的中毒性休克，可使死亡率显著下降，其原因可能与此类药物解除微血管痉挛，改善微循环有关。另外，目前中国临床应用的中药麻醉复方即系以洋金花为主药。茄碱等甾体生物碱主要分布在茄属和番茄属植物中，化学上属胆甾烷类(cholestane)结构，多以甙的形式存在，对神经系统、心脏、肝、肾等有多方面的毒害作用，还有致畸胎作用。烟碱主要分布于烟草属植物中，是该属的主要有毒成分，含量高达0．5—8%以上，分布普遍，大部分种都含有。此外，还存在于桑科的大麻属(CannabisL．)，荨麻科的荨麻属(UrticL．)，豆科的金合欢属(AcadaMill．)，萝蘼科的马利筋属(AsdepiasL.)，薇蔷科的橙桃属(PrunusL．)，等少数植物中，烟碱类似物的分布范围则更广泛，如毒藜碱不仅存在于藜科，从八角枫科植物八角枫(allanyiumchinenseRehd．)中也已分得，是该植物的主要有毒成分。烟碱(84—18)也属于抗胆碱药物，是烟碱样胆碱能受体(即N—受体)激动剂，N—受体主要分布在外周，即神经一肌肉接点、自主神经节等部位。低浓度烟碱对N—受体有兴奋作用，高浓度有抑制作用。烟碱中毒选择性差，对多种动物，从原生动物到哺乳动物都有很高毒性，故不作药用，主要作为农业杀虫剂和杀菌剂。．烟碱还有致癌和致畸胎作用。本科生长在南美洲阿根廷和巴西的SolanummalacoxylonSendmer对牲畜有毒，牛食后引起肺内角化病(enteque)，在心脏、主动脉、肾和肺及其他软组织出现磷酸钙沉着，中毒动物表现僵直、衰弱、死亡。有毒成分是1；25—二羟基维生素D，(1，25—dihydroxycholeca-lciferol)(84—1)，它能促进肠道对钙的过量吸收和含钙蛋白的合成[2,4]。