别名：

科名：蔷薇科 Rosaceae

属名：桃属 Amygdalus

《中国植物志》第38卷011页
  1a. 扁桃（原变种）　图版2: 1-3
  A. communis L. var. communis
  中型乔木或灌木，高(2)3-6(8)米；枝直立或平展，无刺，具多数短枝，幼时无毛，一年生枝浅褐色，多年生枝灰褐色至灰黑色；冬芽卵形，棕褐色。一年生枝上的叶互生，短枝上的叶常靠近而簇生；叶片披针形或椭圆状披针形，长3-6(9)厘米，宽1-2.5厘米，先端急尖至短渐尖，基部宽楔形至圆形，幼嫩时微被疏柔毛，老时无毛，叶边具浅钝锯齿；叶柄长1-2(3)厘米，无毛，在叶片基部及叶柄上常具2-4腺体。花单生，先于叶开放，着生在短枝或一年生枝上；花梗长3-4毫米；萼筒圆筒形，长5-6毫米，宽3-4毫米，外面无毛；萼片宽长圆形至宽披针形，长约5毫米，先端圆钝，边缘具柔毛；花瓣长圆形，长1.5-2厘米，先端圆钝或微凹，基部渐狭成爪，白色至粉红色。雄蕊长短不齐；花柱长于雄蕊，子房密被绒毛状毛。果实斜卵形或长圆卵形，扁平，长3-4.3厘米，直径2-3厘米，顶端尖或稍钝，基部多数近截形，外面密被短柔毛；果梗长4-10毫米；果肉薄，成熟时开裂；核卵形、宽椭圆形或短长圆形，核壳硬，黄白色至褐色，长2.5-3(4)厘米，顶端尖，基部斜截形或圆截形，两侧不对称，背缝较直，具浅沟或无，腹缝较弯，具多少尖锐的龙骨状突起，沿腹缝线具不明显的浅沟或无沟，表面多少光滑，具蜂窝状孔穴；种仁味甜或苦。花期3-4月，果期7-8月。2n=16。
  我国新疆、陕西、甘肃等地区有少量栽培，在新疆主要产于北纬36°-40°之间，尤以西南部分布较广。原产于亚洲西部，生于低至中海拔的山区，常见于多石砾的干旱坡地。现今在新、旧大陆的许多地区均有栽培，特别适宜生长于温暖干旱地区。
  扁桃抗旱性强，可作桃和杏的砧木。木材坚硬，浅红色，磨光性好，可制作小家具和旋工用具。扁桃仁含脂肪（40-70%）、苦杏仁酶、苦杏仁素、配糖类等，可作糖果、糕点、制药和化妆品工业的有价值原料。核壳中提出的物质可作酒类的着色剂和增进特别的风味。
  由于长期栽培的结果，在世界各地产生了不少食用、药用及观赏的类型。供药用及食用者，依种仁味之甜苦，大致可分下列变种。
  栽培供观赏的扁桃，主要有以下类型：1．白花扁桃 f. alto-plena（Schneid.) Rehd. 花重瓣，白色。2. 粉红扁桃 f. roseo-plena (Schneid.) Rehd. 花重瓣，粉红色。3. 紫花扁桃 f. purpurea (Schneid.) Rehd. 花紫红色。4. 垂枝扁桃 f. pendula hort. ex Jager 枝下垂。5. 彩叶扁桃 f. variegata（Schneid.）Rehd. 叶有各种彩色条纹。
形态特征：中型乔木或灌木，高(2)3—6(8)米；枝直立或平展，无刺，具多数短枝，幼时无毛，一年 生枝浅褐色，多年生枝灰褐色至灰黑色；冬芽卵形，棕褐色。一年生枝上的叶互生，短枝上 的叶常靠近而簇生；叶片披针形或椭圆状披针形，长3—6(9)厘米，宽1—2．5厘米，先端…急尖至短渐尖，基部宽楔形至圆形，幼嫩时微被疏柔毛，老时无毛，叶边具浅钝锯齿；叶柄，· 长1—2(3)厘米，无毛，在叶片基部及叶柄上常具2—4腺体。花单生，先于叶开放，着生 在短枝或一年生枝上；花梗长3—4毫米；萼筒圆筒形，长5—6毫米，宽3—4毫米，外面无 毛；萼片宽长圆形至宽披针形，长约5毫米，先端圆钝，边缘具柔毛；花瓣长圆形，长1．5—2 厘米，先端圆钝或微凹，基部渐狭成爪，白色至粉红色。雄蕊长短不齐；花柱长于雄蕊，子 房密被绒毛状毛。果实斜卵形或长圆卵形，扁平，长3—4．3厘米，直径2—3厘米，顶端尖 或稍钝，基部多数近截形，外面密被短柔毛；果梗长4—10毫米；果肉薄，成熟时开裂；核卵， 形、宽椭圆形或短长圆形，核壳硬，黄白色至褐色，长2．5—3(4)厘米，顶端尖，基部斜截形 或圆截形，两侧不对称，背缝较直，具浅沟或无，腹缝较弯，具多少尖锐的龙骨状突起，沿腹 缝线具不明显的浅沟或无沟，表面多少光滑，具蜂窝状孔穴；种仁味甜或苦。 花期3—4 月，果期7一8月。 2n＝16。
用    途：扁桃抗旱性强，可作桃和杏的砧木。木材坚硬，浅红色，磨光性好，可制作小家具和旋 ，工用具。扁桃仁含脂肪(40一70%)、苦杏仁酶、苦杏仁素、配糖类等，可作糖果、糕点、制药和化妆品工业的有价值原料。 核壳中提出的物质可作酒类的着色剂和增进特别的风味。
产地分布：我国新疆、陕西、甘肃等地区有少量栽培，在新疆主要产于北纬36’一40‘之间，尤以． 西南部分布较广。原产于亚洲西部，生于低至中海拔的山区，常见于多石砾的干旱坡地。 现今在新、旧大陆的许多地区均有栽培，特别适宜生长于温暖干旱地区。
本种提示：由于长期栽培的结果，在世界各地产生了不少食用、药用及观赏的类型。供药用及食用者，依种仁味之甜苦，大致可分下列变种。
参考文献：A．communis L．var．communis