甘蔗Saccharum officinarum Linn.

别名：高贵甘蔗;红甘蔗;外孃;秀贵甘蔗;

科名：禾本科 Gramineae

属名：甘蔗属 Saccharum

《中国植物志》第10(2)卷041页
  2.甘蔗（名医别录）秀贵甘蔗（台湾的禾草）
  Saccharum officinarum Linn. Sp. Pl. 54. 1753; Roxb. Fl. Ind. 1: 237. 1820; Hack. in DC. Monogr. Phan. 6: 111. 1889; Hook. f. Fl. Brit. Ind. 7: 118. 1897; Bor, Grass. Buima Ceyl. Ind. Pakist. 212. 1960; H. B. Gill. et al. Fl. Malaya 3: 327. 1971; 台湾的禾草757, 图274, 1975; 海南植物志4: 450. 1977; 西藏植物志5: 317. 1987.
  多年生高大实心草本。根状茎粗壮发达。秆高3-5（-6）米。直径2-4（-5）厘米，具20-40节，下部节间较短而粗大，被白粉。叶鞘长于其节间，除鞘口具柔毛外余无毛；叶舌极短，生纤毛，叶片长达1米，宽4-6厘米，无毛，中脉粗壮，白色，边缘具锯齿状粗糙。圆锥花序大型，长50厘米左右，主轴除节具毛外余无毛，在花序以下部分不具丝状柔毛；总状花序多数轮生，稠密；总状花序轴节间与小穗柄无毛；小穗线状长圆形，长3.5-4毫米；基盘具长于小穗2-3倍的丝状柔毛；第一颖脊间无脉，不具柔毛，顶端尖，边缘膜质；第二颖具3脉，中脉成脊，粗糙，无毛或具纤毛；第一外稃膜质，与颖近等长，无毛；第二外稃微小，无芒或退化；第二内稃披针形；鳞被无毛。染色体2n=60，80，90（Bremer，1931），68（Kuwada Y.，1915），80 （Price，1958）。
  我国台湾、福建、广东、海南、广西、四川、云南等南方热带地区广泛种植。是全世界热带糖料生产国的主要经济作物，尤其在东南亚太平洋诸岛国、大洋洲岛屿和古巴等地。
  茎秆为重要的制糖原料。茎中汁液含蔗糖12%-15%，还原糖、淀粉、果胶、脂肪约占4%，蔗渣的纤维含量约12%。本种含糖分多，出糖率高，纤维少，质量好，产量高，但根状茎不发达，分蘖力弱，抗寒、耐旱，耐贫瘠的能力均较弱，因而要不断地进、行杂交育种工作。甘蔗的综合利用价值很大，如纤维素供制纸；秆梢与叶片除作为牛羊等家畜的好饲料外，还可供药用，制酒精，养酵母以及作建筑材料等。

《Flora of China》 Vol. 22 (2006)
Saccharum officinarum  Linnaeus
甘蔗   gan zhe
Perennial, forming tall clumps. Culms 3–6 m tall, 2–5 cm in diam., 20–40-noded, solid, nodes glabrous, glabrous below inflorescence. Leaf sheaths glabrous, pilose at mouth; leaf blades 70–150 × 4–6 cm, usually glabrous, midrib large, white, margins sharply serrate, base rounded, apex acuminate; ligule 2–3 mm, ciliate. Panicle 50–100 cm, axis glabrous but pilose at nodes; racemes 10–25 cm; rachis internodes 3–6 mm, glabrous. Spikelets 3.5–4 mm; callus hairs 2–3 times length of spikelet; lower glume oblong, uniformly firm throughout, buff-colored, back glabrous, margins membranous and ciliate above, apex acuminate; lower lemma oblong-lanceolate, subequal to glumes; upper lemma linear, awnless. Lodicules glabrous. Anthers 3. Fl. and fr. autumn. 2n = 80.
Cultivated. Fujian, Guangdong, Guangxi, Hainan, Sichuan, Taiwan, Xizang, Yunnan [SE Asia, Pacific Islands; widely cultivated elsewhere].
This is the commercial crop sugarcane, now widely cultivated in tropical regions of the world. Most present-day cultivars contain genes from Saccharum spontaneum. Sugar is extracted from the soft, central tissue of the culm. The dyed inflorescence is used as an ornament.

《全国中草药汇编》:甘蔗

【拼音名】 Gān Zhe
【别名】 红甘蔗
【来源】 禾本科甘蔗Sacharum sinense Roxb.，以秆、汁入药。
【生境分布】 南方各省。
【化学成份】 含蔗醣13～27％、己酸、乙醇酸（gallcollic acid）、甘氨酸、乌头酸等。
未成熟甘蔗汁中含酚性物质及鞣质。
蜡质中含甾醇等。
【性味】 甘，平。
【功能主治】 除热止渴，和中，宽隔，行水。主治发热口干，肺燥咳嗽，咽喉肿痛，心胸烦热，反胃呕吐，妊娠水肿。
【用法用量】 鲜秆1～3两，水煎或榨汁冲服。
【摘录】 《全国中草药汇编》