饲用甜菜Beta vulgaris Linn. var. lutea DC.

别名：甜莱疙瘩

科名：藜科 Chenopodiaceae

属名：甜菜属 Beta

《中国植物志》第25(2)卷011页
  4. 饲用甜菜
  Beta vulgaris L. var. lutea DC.
  根肥大，浅澄黄色。甘肃、内蒙古一带栽培较多。根供饲料用。
形态特征：二年生草本。具粗大的块根。生长第二年抽花茎，高可达1米左右。根出丛生叶，具长柄，呈长圆形或卵圆形，全线呈波状；茎生叶菱形或卵形，较小，叶柄短。圆锥花序大型，花两性，通常2个或数个集合成胶生簇；花被片5，果期变硬，包被果实，生于肥厚的花盘上；胞果，生产上称为种球，每个种球有3—4个果实，每果1粒种子。种子横生，双凸镜状，种皮革质，红褐色，具光亮（图129）。饲用甜菜的根形、颜色随品种而异，按块根形状可分下列几个类型。1．圆柱形品种：分黄色和红色根，块根的大部分露于地上，很容易收获。2．长椭圆形品种：根为红色，根白粉红色。块根的四分之一或三分之一露于地面。3．球形或圆形品种：根为橙黄色，根肉为白色。根较大，常常二分之一以上露出地面。4．圆锥形品种。为半糖用品种。根白色或玫瑰色，形似糖用甜菜。根五分之一至六分之一露在地面上。这类品种比较抗旱。目前在我国栽培的主要有“西牧755”品种（从波兰引进，原名“Mars”叮，根形是长椭圆形，樱桃红色，根向具粉红色射髓，根约三分之一或二分之一在地下。叶脉为淡紫红色；“西牧756”品种（从苏联引进，原产德国）,根形圆柱状，黄色，根内淡黄白色，约四分之一或更少在地下。叶脉淡黄色。
地理分布：饲用甜菜在我国南北各地均有栽培。东北、华北、西北等地种植较多，广东、湖北、湖南、江苏、四川等省也有栽培。
生态特征：饲用甜菜对温度的要求，在种子萌发时为6—8℃，幼苗在子时期不耐冻，一直到真叶出现后抗寒力逐渐增强，可忍耐-4—-6℃的短暂低温。生长最适宜的温度为历15—25℃。饲用酣菜对水、肥要求比较高，在黑土、沙土上种植，具有充足的水、肥时，可获得高产，单株块根重可达6—7.5公斤。在轻度盐渍化土地上也可种植，但产量不高。
饲用价值：饲用甜菜是秋、冬、春三季很有价值的多汁饲料，它含有较高的糖分、矿物盐类以及维生素等营养物质，其粗纤维含量低，易消化（见表129—1、129—2、129—3）、是猪、鸡、奶牛的优良多汁饲料。饲用甜莱的产量很高，因栽培条件不同，产量差异很大。在一般栽培条件下，亩产根叶5000—7500公斤，其中根量3000—5000公斤。在水肥充足的情况下，每亩根叶产量可达12000—20000公斤，其中根量6500—8000公斤（表129—4）。饲用甜菜不论正茬或移栽复种，均比糖用甜菜产量高，从单位面积干物质计算，饲用甜菜比糖用甜菜产量低（表129—5）。但从饲用价值看，应以种植饲用甜菜为宜。因为饲用甜菜的含糖量约为6.4—12.0％，只有糖用甜菜含糖量的一半，可以避免由于饲料中含糖量高对家畜消化带来不良的影响。饲用甜菜的利用可以切碎生喂或熟喂，也可以打浆生喂，叶可青饲和青贮。饲用甜菜中含有较多的硝酸钾，甜莱在生热发酵或腐烂时，硝酸钾会发生还原作用，变成亚硝酸盐，使家畜组织缺氧，呼吸中枢发生麻痹，窒息而死。在各种家畜中，猪对其较敏感，往因吃了煮后经过较长时间（2—3天）保存的甜菜而造成死亡。为了防止中毒，喂量不宜过多，如需煮后再喂，最好当天煮当天喂。
栽培要点：饲用路菜的果为胞果；发芽时需要充足的水分，因此，春旱多风地区，播种期应尽可能提前，若春灌整地时间晚，干土层厚，会影响出苗。播种时间，在西北和华北地区，一般3月底至4月上旬；东北地区二月上旬。播种方法可条播或穴播，种球千粒重20—25克，每亩用种量干燥种子1—1.5公斤。饲用甜菜苗期生长缓慢，从播种到封垄约需70—90天。为了提高土地利用率，在垄间可套种一茬速生青饲料，加蔬菜花缨萝卜等，每亩可增收4000公斤左右的青饲料。在密度方面，应掌握肥田宜稀，瘦田宜密的原则。在密度相同的情况下，块根产量随着施肥量的增加都有不同程度的增产效果，以6000株／亩的密度，增产效果较显者。反之，随着施肥量的增加，密度愈大减产愈多。据西北畜牧兽医研究所在甘肃河西的试验，块根的增长主要在7—8月，这时期的增长占全期增长显的70％以上。为了增产饲料，减少或避免与粮油作物争地，可利用米油菜、小麦等收后的短期休闲地移栽复种。饲用甜菜的收获一般在10月中下旬，作为饲用的可运至饲养场进行简易贮藏。留种母根的收藏，应选择1—1.5公斤的小母根，没有破损，根冠完好的块根，进行窖藏。放置时一层块根撒一层湿土或沙土，温度应保持在3—5℃左右。要提高块极增长量，就应重视施足底肥。同时间苗、定苗、追肥、灌溉等田间管理措施也要跟上。苗期虫害的防治对保苗很重要。饲用甜菜在苗期易受金针虫、地老虎、技语、象鼻虫等的危害，可用化“3911”飞药拌种，或用90％敌百虫800—1000倍液在苗期根基附近灌注，效果较好；叶盛期有甘蓝夜蛾为害，可用2.5％的敌百虫粉剂喷杀。常见的病害有褐斑病，可用1％的波尔多液防治。

《Flora of China》 Vol. 5 (2003)
Beta vulgaris var. lutea  Candolle
饲用甜菜   si yong tian cai
Root orange-yellow, fusiform to globose.
Cultivated mostly. in Gansu and Nei Mongol [of cultivated origin].
The roots are used for fodder (yellow beet, mangold).