大米袋栽高效益北虫草新技术

    北虫草，又称蛹虫草，北冬虫夏草，是我国的一种名贵药用真菌，与天然冬虫夏草有相似的医疗保健功效。
    现将其技术要点介绍如下：
    1  原材料要求：①菌种：应选用菌丝洁白、适应性强、见光后转色出草快、性状较稳定的速生高产优质菌种，是栽培成功和高效的关键。据我们反复栽培，北优一号和北优二号具有速生高产优质。初学者应选购菌种量多的固体原种，有栽培经验和规模栽培者可直接购买斜面试管种和液体菌种。②应选用新鲜无霉变、无有害物质污染的大米或碎玉米等。③应选厚度在0.05mm以上，规格为15×30cm、17×30cm、薄厚均匀、无破漏、韧性强的优质聚丙烯塑料袋为栽培容器，替代贮运不便和易碎的罐头瓶。④因北虫草培养基营养较丰富，多数生产者条件简陋、技术水平低、生产较粗放易污染，为防治污染损失，可选用集营养、防污、助长功效的虫草专用防污剂，配制培养基增强防污力、提高成品率、产量和效益。⑤应选用符合食用卫生标准的干净井水或自来水配制培养基。
    2  大米袋栽北虫草的方法
    2.1  培养基配方：大米1000g，虫草专用防污剂35g，水1500g左右。
    2.2  配制方法：按培养基配方比例，先称量大米，每袋可选40g、50g、或100g的量称取分装入塑料袋内，然后称量50℃左右热水倒入干净的瓷盆或塑料盆内，最后将虫草专用防污剂放入热水中，反复搅动完全溶解后(即成营养液)就可按料水比(即大米与营养液的用量比)称取营养液倒入塑料袋内的大米中(为加快配制速度，可提前用塑料瓶分别做一个量取大米和营养液的量器)，分装完后用塑料扎绳将每个塑料袋中部和口部各扎一道，按此方法扎完培养料袋后即可进行灭菌。
    2.3  灭菌：先向灭菌锅内加入适量水后，把培养料袋放入灭菌锅内的蒸架上，盖上盖封严，开始升温，当温度达100℃时(即冒蒸汽)保持1小时左右，将培养基蒸熟成大米饭团，取出冷却后放入接种室内，用优质气雾消毒剂或常用方法密闭消毒30分钟，即可穿戴消毒后的衣服等进入接种室内接种。
    2.4  接种：进入接种室应迅速关闭好门(防止含有杂菌的空气进入)，将接种工具(接种钩、镊子、接种勺等)、菌种外壁(母种、原种)、操作人员双手等易引起菌种和培养料污染的物品，用75%的酒精进行擦拭或浸沾消毒后开始接种。现主要介绍(易应用推广的)用固体大米菌种进行接种的方法。①用试管原种转扩栽培用原种：先拔去试管塞后用消毒的接种钩挖取豆粒大小菌种2-3块，或米粒大小菌种数块接入解去培养料袋扎绳的培养基面上，稍扎紧袋口即可。②用原种转扩栽培袋时，先用消毒的镊子或接种勺把菌种捣成指头或豆粒大小块状，然后用接种勺把菌种接入解去培养料袋扎绳的培养基面上(接种时把袋口拉开2-3cm大小孔状)，每袋可接入5-10g菌种，尽量均匀地分布在料面上。如条件允许可适当增加接种量，以利菌丝较快地生长，接完菌种后按原扎口方法稍扎紧袋口即可。按上述接种方法接完原种和栽培袋后，即可移入经杀菌和防虫处理的培养室内，摆放在培养架上进行培养。
    2.5  培养：北虫草属中低温菌类，菌丝生长温度范围为5-30℃，菌丝最适生长温度为15-25℃，子座最适生长温度18-22℃，如果低于或高于最适温度生长均减慢，高于30℃以上会很快死亡。因此培养时，应根据其这一特性，最初将培养温度保持在15-18℃下进行遮光培养，当菌丝生长至培养基的1/2-2/3左右，可将温度升至20℃左右，如培养料袋扎口松紧适度，温度适宜，20天左右菌丝可发满袋，如做菌种即可使用或保存(如菌种无污染、塑料袋无破漏、消毒预防做的好、无污染发生，成品率可达100%，对万一因接种消毒不严、菌种带菌等引起的污染，在培养检查时应及时取出，再灭菌后重新接种)。
    如进行栽培，当菌丝满袋后，可根据生长情况适当再培养几天，使菌丝加速分解培养基积累营养，当培养基上部出现菌丝突起时，开始给予10-15℃左右的温差刺激，并增加光照刺激转色，白天可用自然光，晚上用日光灯照射。如有条件可用较强的日光灯对培养基进行光照刺激，促进较快和均匀转色。如温度适宜、菌种优良，7-10天左右菌丝可转完色，转色后应对培养室消毒30分钟，然后解去培养料袋中部扎绳，双手把袋中部拉扁，用手把袋口向内凹折成直筒状，为子座生长提供空间。当子座长出至1cm左右，应及时对栽培袋进行通气增氧，方法是用消毒的针在袋口周围均匀刺微孔，或解去袋口扎绳加套消毒的无棉盖体，并将温度保持在，18-22℃下，湿度保持在80%-90%(如湿度不够，可在培养室地面洒水或在室内的炉子上放上装水的铝锅等调节)，在培养中切忌较大的温差刺激，应保持较均匀的光照，不能使温度太高和湿度太大，应将温度和湿度调控在最适范围内以利其正常生长，避免畸形子实体发生，当子座呈桔红色或桔黄色棒状不再生长时，即可打开袋口用小刀、镊子或剪刀从子座基部采下，尽量不要碰伤，采下后放入洁净的器具内及时烘干或晾干，勿在太阳光下晒以免子实体退色。干燥后的子座应存放在密闭的塑料袋内或直接出售。采收后，如培养基缺水分，可用凉开水或营养液，根据水分减少的情况，每袋加入5-10ml左右，然后保持适宜的温度让其恢复生长，再按以上方法进行管理，还可再采收1-2茬子座。

    编号：2005-6-1-335