时值秋季，沙田柚进入果实旺盛生长时期，果肉迅速生长，此时应加强枝梢、果实、肥水、病虫管理，营造一个适合沙田柚生长的环境，确保沙田柚的产量和质量。
　　一、加强枝梢和果实管理。
　　应及早抹除盛果树的全部秋梢，同时在初秋季节对柚树进行修剪。剪除病虫枝、枯枝、纤弱枝，对挂果偏少且树冠稠密的柚树中上部较粗壮的徒长枝可适当剪除。另外应做好撑果、垫果、拉果及防日灼等护果工作。
　　二、加强肥水和土壤管理
　　１、合理施肥。做到氮磷钾合理搭配，速迟效肥结合。在８月底前重施有机肥，增施磷钾肥。可株施磷粉、硫酸钾各１公斤，硫酸镁０·２５公斤及腐熟有机肥１０公斤，肥料要均匀撒施于穴内，充分混和，覆土后喷水。９月份以后每隔１０天每株用复合肥０·５公斤，冲粪水或麸水１—２担小穴施。１０月份开始每隔１５天用０·３％磷酸二氢钾或２％—３％磷粉浸出液进行叶面喷施，以促进着色、提高品质。应该注意的是从９月份起应停止施用纯化学氮肥，以免造成柚果表面粗糙，影响外观。
　　２、加强水分管理。保持柚园土壤湿润，遇台风雨要及时排水，干旱则要补充水分，但一般情况下采果前２０天内不能用水。
　　３、加强土壤管理。要进行浅松土和覆土护根，同时可用稻秆、杂草等覆盖树盘或全园，调节果园小气候，保证根群正常生长，保持其吸肥吸水能力。
　　三、做好病虫害防治工作
　　１、黑星病。在台风雨后用５０％退菌特５００倍液或８０％大生Ｍ—４５粉剂５００倍液喷射。
　　２、炭疽病。潮湿郁闭果园较常发生。可用９０％疫霜灵８００倍液或３０％氧氯化铜６００倍液喷湿果实和地表。
　　３、锈蜘蛛。高温干旱季节易盛发。可用７３％克螨特２０００倍液喷射。 
　　４、介壳虫。为害叶片、枝条、果实。喷药时要充分喷湿。可用４０％速扑杀或４８％乐斯本８００倍液。
　　另外，还有粉虱类及白蛾蜡蝉类害虫，应及时选取对口农药防治。
　　四、适时采收，科学保鲜
　　柚果一定要在立冬以后才采。雨天不采果。采果时要一果二剪，轻拿轻放，不能损伤果皮。采下的柚果经保鲜剂处理后放置１５—２０天即可装袋包装。