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1、播种：胡萝卜为秋季主要蔬菜之一，在立秋前后播种，常采用撒播的方法，一般光籽种子亩用种量1.5斤，毛籽种子亩用种量为2─3斤。播完后搂耙畦面后用脚压实。
2、间苗、中耕锄草：1─2片真叶时第一次间苗，株距3厘米。而后浅锄，除草保墒，促使幼苗生长。第二次间苗在3—4片真叶时，4─5片叶时定苗，中小型品种株距为10厘米，大型品种株距为13─15厘米，并进行第二次中耕。
3、灌溉与施肥：幼苗期前促后控，“定橛期”后，肉质根根头部粗大约与手指相当时，是肉质根生长最快的时期，应及时浇水，使土壤经常保持湿润，收获前半月停水。胡萝卜一般追肥2次，第一次追肥在出苗后20─25天，有3─4片真叶时进行，一般亩施尿素15斤左右，过磷酸钙18斤、氯化钾5斤；第二次追肥应在出苗后40─50天定苗时进行，一般亩施尿素20-25斤、过磷酸钙8斤、氯化钾8斤。
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