夏季是葡萄果实生长成熟的重要时期，是果园全年管理的核心。管理应围绕果实生长与树体生长发育进行，以达到优质生产的目的。

一、夏季修剪。葡萄是一年多次生长的果树之一，管理的突出问题是协调营养生长与果实生长的平衡，达到通风透光，抑制病虫害的发生，节省水肥，提高果实品质目的。

1、抹芽和定梢。葡萄抹芽在植株萌芽后进行，一直持续整个生长季节，即去除双芽或多芽中的弱芽或多余芽，同时也要将多年生蔓上萌发的隐芽，除留作培养预备枝以外的全部抹除，这样可以节省养分。定梢于新梢已显露出花序时进行，过早分不清果枝，过迟会消耗大量养分。定梢的原则是留结果枝去发育枝，留壮枝去弱枝，留下不留上，留后不留前。一般来讲，篱架栽培的葡萄架在架面上每隔5—10厘米留一个新梢为宜，棚架每2米可留8—25个新梢。对于生长势旺又易落花落果的品种(如巨峰)，前期可适当多留梢以分散养分，抑制新梢过旺生长，坐果后再疏除部分过密梢，这样有利于坐果。

2、新梢摘心和副梢处理

(1) 新梢摘心。即摘去新梢尖端的幼嫩部分，暂时停止新梢与花穗争夺养分，使养分多向花穗供应，以防止落花。新梢的花前摘心一般在花前一周至始花期进行。主梢摘心必须配合处理已萌发副梢。新梢花前摘心的强度主要依据新梢的生长势，一般认为最上面花序前强枝留6—9片叶摘心为宜，中壮枝留4—5片叶，弱枝留2—3 片叶。

(2)副梢处理。结果枝上的副梢只保留顶端1—2个，其余的全部从茎部抹除。留下的副梢也只留3—4片叶子摘心，以后再萌发的均照此处理。幼树及营养枝或延长枝上的副梢，一般都留1—2片叶子摘心。如在夏秋季影响通风透光时，可酌情疏掉部分副梢。

3、疏花序和修整花穗果穗。疏花序是根据树势、枝条长势及产量要求疏除过多的花序。对一般鲜食品种来说，原则上强果枝可留两个花序，中庸枝留一个花序，弱枝不留花序。修整花穗是去除花序的一部分，通常的做法是掐去花序顶端为全长1/5—1/4的部分，有的还要摘除副穗。果穗修整是坐果后疏除果穗上发育差的果粒和过多的果粒，可使果穗、果粒整齐均匀和保持果穗的一定紧密度，对鲜食葡萄是至关重要的。疏花序和修整花穗应在开花前一周左右为宜，到了开花期即应结束。

4、绑蔓除须。生长期对枝蔓要及时绑缚，进行固定，防止因风折断枝条或摩擦果面。绑缚不宜过紧或过松，对新梢上的卷须要及时摘除，一是能节省营养，二是防止自然固定而影响梢枝的分布。

二、果实管理。果实管理是夏管工作的核心。一是在开花期叶面花穗上喷施钙、硼营养元素，提高座果率，提高果实硬度；二是在花前花蕾时掐尖除副尖，使果穗形状、大小保持一致。三是果粒达到豌豆大小时，疏除过小果粒与过密果粒，并及时套袋。选用优质双层纸袋，套袋前及时喷药保护，采前及时除袋促上色。

三、病虫害防治。病虫害直接影响果树的正常生长发育，夏季应根据气候条件做好葡萄的病虫害防治。6—7月份将进入多雨季节，有利于霜霉病、白腐病、黑痘病和炭疽病等多种病害的发生蔓延。抓住这一关键时期，合理选药、用药防治，是控制多病危害，保护幼穗、幼果及叶片的前提。

1、花后(6月中旬)重点防治对象是霜霉病、黑痘病和白腐病等。可单喷一次25%阿米西达2000倍液。若降雨较多，湿度较大，霜霉病、黑痘病和白腐病等并发，可采用68%金雷或霉多克600-700倍+世高2000倍液或50%多菌灵600-800倍混合喷雾。

2、果穗形成期(6月下旬)防治的重点是霜霉病、白腐病和炭疽病等。可在以上喷药的基础上，用保护性杀菌剂预防，可用1∶0.7∶200倍波尔多液，或75%达克宁(百菌清)、78%科博等600-700倍液喷雾。

3、果粒膨大期(7月上中旬)已进入汛期，是霜霉病、白腐病和炭疽病等多种病害发生关键时期。应密切注视病害发生的动态和天气变化情况，采取相应措施。若霜霉病发生可采用68%金雷或霉多克600-700倍喷雾。白腐病和炭疽病等发生可用10%世高2000倍液或50%多菌灵600-800倍混合喷雾。若以上病害并发，可采用10%世高2500倍与68%金雷或霉多克600倍液混合喷雾。

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