无核白鸡心葡萄优质高效栽培技术
来源：中国食品产业网 日期：2006-03-16
无核白鸡心葡萄为欧亚种，原产美国。经五年大棚栽培试种观察，该品种在本地表现生长势中等偏旺，较耐肥，结果枝率40％左右，投产快，产量高而稳定，一般亩产在1300公斤左右。果穗大，坐果率高，果粒长卵圆形，无核，果皮底色绿，成熟时淡黄色，自然粒重4—5克，经激素处理平均粒重8—10克，每穗重700一1200克，最大可达2500克。果皮薄，韧性好，不裂果，果肉厚而硬脆，可切成薄片，可溶性固形物14％一16％，酸度低，略带草莓香味，果皮不易分离，可带皮食用，清香爽13，品质佳。耐贮运性中等，抗病性较弱，中熟品种。通过多年栽培，摸索总结了一套按照绿色食品生产的标准要求，采用大棚优质栽培，以促进花芽分化、稳定产量和增大果粒为目的一系列优质栽培技术措施。现将主要栽培技术措施介绍如下：
1、建园
1．1园地选择。应选择无污染和生态环境条件良好的区域，空气、灌溉水质、土壤质量应达到NY／T391—2000所规定的绿色食品产地环境技术条件；并选择地形开阔、光照充足、通风良好、交通便捷的地段，土质疏松、排灌水良好、PH值6．5—7．5的田块。禁止在同一园地中与欧美杂种混栽。
1．2园地规划设计。大面积建园应事先进行规划设计，搞好道路、排灌系统、防护林、水土保持工程、电力、房屋等设施建设。
1．3栽植。以春季2月份为栽植适期，苗木应选择健壮、根系发达、无检疫性病虫害、枝条成熟、饱满芽数3个以上的病虫为害轻的嫁接苗，南北行向，株行距1—1．5×2．5—3米。
冬季开好栽植沟，宽l米，深度视土质和地下水位而定，一般在35—60厘米之间；施好栽植肥，肥料种类选择要因地制宜，一般每亩施充分腐熟的农家肥、绿肥等有机肥2000—3000公斤，磷肥100公斤，钾肥30—60公斤，分二层施，然后全园深翻，并开好畦沟和排水沟。
栽植前整好垄，浅栽，对根系进行修剪并对苗木用石硫合剂消毒，栽植时嫁接口要高出畦面5一10厘米，踩紧踏实，浇足定根水，栽植后的垄面覆盖黑色地膜。
2、大棚栽培
采用大棚栽培在前期能促进生长，提早萌芽，提前成熟，早熟增效，能拉长花序增大果粒，减少农药使用次数和农药残留量。
2．1大棚架结构。采用简易钢管大棚或毛竹大棚，推广连栋大棚(以5连栋为限)，2行葡萄1只棚，顶高3米以上，肩高1．8米，并安装摇膜管和摇膜器。架式推广双十字V型架，行距．2．5—2．7米立1行柱，柱距4米，柱高离畦面1．8米。离畦面90厘米处柱两边拉2条铅丝，离畦面115厘米与150厘米处架60厘米与100厘米长两条横梁，横梁两端各拉l条铅丝。
2．2盖膜、揭膜。当气温稳定在5℃~C左右时即可进行盖膜，浙南地区1月下旬前后封膜，浙北地区2月10日左右封膜；当气温稳定在18℃~CI~ff即可揭去围膜，转为避雨栽培，一般浙南地区在5月上旬、浙北地区在5月中旬进行。揭顶膜宜于葡萄采收后进行。
2．3温度、湿度调控。(1)封膜至萌芽前以增温为主，棚内温度最高不得超过35℃，预防花芽退化，并保持高湿，一般棚内空气湿度控制在70％—80之间。(2)萌芽至开花前棚温控制在25—30℃，防30℃以上高温。遇到春寒天气防冷害、冻害，畦面铺一层黑白双色的反光膜，可以保持土壤水分，降低棚内湿度，控制杂草生长，增加地温。(3)开花期到坐果期的棚温维持在25—30℃，此时白天气温稳定，要适当进行通风调温，以防30％以上高温伤害。增温期内利用摇膜杆实施全棚均匀通风调温，促使萌芽、开花整齐。坐果后至采果结束后转为避雨栽培，揭高顶膜以防高温灼伤。
3、幼龄园管理
栽植前后(浙南1月下旬前后)覆膜、封膜保温，棚温控制在30℃内，浙南5月上旬转为避雨栽培，梅雨后揭除顶膜，转为露地栽培。
在生长期内，各种类型的苗木视生长情况通过合理调控水分、肥料供应量以调节枝蔓生长量，并培育4条主蔓在双十字V型架70厘米处。当主蔓生长到1．5米左右时摘心增粗，以促进枝蔓成熟，主蔓长出的副梢视生长情况留1叶摘心或中部再留若干副梢，冬季修剪时在主蔓粗度l厘米左右处短截。并及时做好立杆绑缚、除草、防涝防旱、防治病虫害等管理工作。
4、土肥水管理
4．1土壤管理。(1)秋末冬初结合施基肥，进行全园深翻；春、夏季结合每次施肥进行浅翻土；(2)大棚覆膜增温期间不能用除草剂，转为避雨栽培后可用除草剂除草，提倡畦面铺一面黑色一面银灰色的反光膜有很好的灭草效果。(3)不搞间作套种。
4．2水份管理。(1)盖膜至萌芽期供水三次：盖膜水、施肥水(施催芽肥时供水)、萌芽水(即将萌芽时)，使土壤充分湿润，棚内保持高湿。(2)萌芽至开花前：畦面铺膜保水。新梢生长期要适当控水，视新蔓生长量以水调控，日生长量少于2．5厘米时适当供水促生长，日生长量超过2．5厘米时控水防徒长。(3)开花至坐果期：畦面继续铺膜保水，结合施膨果肥供水。(4)果实膨大期：畦面继续铺膜保水，结合施肥供水，促进果实膨大。(5)果实着色期：适当控水，保持地表面干燥，促进果实着色。(6)采果后至秋季：结合施肥供水，遇秋早时还应抗旱供水。此外，雨季或连续阴雨要注意清沟排水、降低水位，遇涝灾时要及时排涝、不能淹水。
4．3肥力管理。总施肥量掌握增施有机肥、添施磷钾肥、重视叶面肥的原则，中等肥力果园施肥量以每亩计，需氮35—40公斤，五氧化二磷30一35公斤，氧化钾35—40公斤。
⑴施肥时期和施肥量：①基肥：每亩用肥量(下同)畜禽肥2—3吨，磷化肥50—l00公斤，10一12月全园铺施，深翻入土。②催芽肥：萌芽前10一15天施氮磷钾复合肥20一30公斤、尿素10公斤、硼肥2—3公斤。③膨果肥：生理落果期施第一次，间隔10天施第二次。其中氮磷钾复合肥40—60公斤、尿素15—20公斤、硫酸钾15—20公斤。④果实第二膨大肥：果实第一膨大期结束后施用(硫酸钾15—20公斤、优质磷化肥15—20公斤)。⑤采果肥：果实采收后施氮磷钾复合肥15—25公斤，尿素15—20公斤。⑥酌施秋肥：8—9月上旬对树体表现出衰老的果园酌施复合肥或尿素。此外，还应做到因树势、树龄、挂果量、土壤肥力等具体情况而灵活掌握施肥量。
(2)叶面肥和微量元素肥施用：①叶面肥：新梢生长期、果实膨大期、秋季保叶期均应施叶面肥，共用6—8次，对加深叶色有效果的叶面肥均可选用。②微量元素肥：A、硼肥应做到普遍使用：施催芽肥时配施硼肥，在开花前叶面喷2次硼肥；B、碱性土壤发生缺铁症状，及时喷施O．2％硫酸亚铁；C、注意锌、镁、锰缺素症的发生，及时喷施相应的微量元素肥。
3)无公害栽培肥料选择：①允许使用的肥料：A、农家肥包括畜禽肥、人粪尿、各种饼肥、堆肥、厩肥、未经污染的泥肥；B、绿肥和作物秸杆肥；C、商品有机肥、有机复合肥、腐殖酸肥料；D、微生物肥料；E、无机肥料、硫酸钾、矿物磷肥、钙镁磷肥。②允许使用的叶面肥：A、微量元素肥料；B、植物生长辅助物质肥料。③禁止使用的化肥：硝态氮肥、劣质磷肥。④控制氮素化肥的施用量：有机氮和无机氮之比不得超过l：1。
5、枝蔓管理
5．1夏季枝蔓管理(1)结果母枝涂催眠剂：于萌芽前20一35天用15％一20％石灰氮浸出液或1—2％氰氨涂结果母枝冬芽，顶端2个芽不涂。(2)抹芽、抹梢、定梢：于萌芽后陆续抹除多余的芽，见花序后陆续抹除多余的梢。新梢长到40厘米左右长时选蔓壮、穗大的梢，按梢距18厘米等距离定梢，绑缚在铅丝上，每亩定梢2600--2900条。(3)摘心、副梢处理：见花期或花前1—2天，新梢超过80厘米时在同一高度摘心，弱梢不摘心。摘心同时抹除花序以下的副梢，花序以上的副梢花期留1叶陆续摘除，顶端留2个副梢。坐果后顶端副梢留3—4叶摘心，其余副梢留1叶摘心。再发出的副梢留1—2叶摘心，反复进行。(4)摘基叶：果实第一膨大期结束后进入缓慢膨大期摘除基部3张老叶。
5．2冬季修剪。于12月底—1月20日前进行。(1)当年种植园冬剪：按剪口径粗0．8era修剪，长度服从粗度，禁止超粗修剪。(2)结果园冬剪：每亩留芽1互万左右，留7—9芽中梢修剪为主。靠近主干附近1—2条可留3—5芽修剪。选径粗l厘米左右成熟的优质结果母枝，径粗0．8厘米以下和1．2厘米以上不宜选留，不能超短修剪。
5．3间伐。密植园挂果2—3年后逐步间伐，采用隔株间伐，使株距放宽1倍。
6、果穗管理
6．1定穗。(1)定穗期：坐果后进行。(2)定穗量：每亩定穗2000—2500串，一蔓不宜留2穗，剪除迟开花果穗、小果穗、病果穗。
6．2整穗、疏果。(1)整穗、疏果期：坐果后开始7天内完成。(2)整穗：大穗剪除肩部l一3个小穗轴，过长的小穗轴剪除一部份，使果穗成圆锥形。(3)疏果：大穗剪去4—6(或8)小穗轴，使中部空，再疏去过密的果粒和小果粒，大穗留果粒120一140粒。
6．3膨大剂处理。(1)膨大剂选用：一是选用发酵工艺生产的植物生长调节剂复配成的膨大剂；二是选择膨大效果好，果梗硬化程度轻、成熟期延迟不明显、采后不易落果的膨大剂；不宜单用赤霉素处理。(2)处理次数和时间：处理1次的在坐果后8—10天进行；处理2次的第一次在坐果后3—5天，第二次在第一次处理后6—7天；大棚栽培如开花期长达10天以上，分早开花和迟开花二批处理。
膨大剂中可混配1500倍施宝灵农药起防病保果穗的作用。
(1)套袋时期：宜于膨大剂处理后10天内进行。
(2)袋的选用：宜选葡萄专用袋，大棚栽培的也可用报纸袋。(3)除袋时期：果穗采剪时去除。
1、建园
1．1园地选择。应选择无污染和生态环境条件良好的区域，空气、灌溉水质、土壤质量应达到NY／T391—2000所规定的绿色食品产地环境技术条件；并选择地形开阔、光照充足、通风良好、交通便捷的地段，土质疏松、排灌水良好、PH值6．5—7．5的田块。禁止在同一园地中与欧美杂种混栽。
1．2园地规划设计。大面积建园应事先进行规划设计，搞好道路、排灌系统、防护林、水土保持工程、电力、房屋等设施建设。
1．3栽植。以春季2月份为栽植适期，苗木应选择健壮、根系发达、无检疫性病虫害、枝条成熟、饱满芽数3个以上的病虫为害轻的嫁接苗，南北行向，株行距1—1．5×2．5—3米。
冬季开好栽植沟，宽l米，深度视土质和地下水位而定，一般在35—60厘米之间；施好栽植肥，肥料种类选择要因地制宜，一般每亩施充分腐熟的农家肥、绿肥等有机肥2000—3000公斤，磷肥100公斤，钾肥30—60公斤，分二层施，然后全园深翻，并开好畦沟和排水沟。
栽植前整好垄，浅栽，对根系进行修剪并对苗木用石硫合剂消毒，栽植时嫁接口要高出畦面5一10厘米，踩紧踏实，浇足定根水，栽植后的垄面覆盖黑色地膜。
2、大棚栽培
采用大棚栽培在前期能促进生长，提早萌芽，提前成熟，早熟增效，能拉长花序增大果粒，减少农药使用次数和农药残留量。
2．1大棚架结构。采用简易钢管大棚或毛竹大棚，推广连栋大棚(以5连栋为限)，2行葡萄1只棚，顶高3米以上，肩高1．8米，并安装摇膜管和摇膜器。架式推广双十字V型架，行距．2．5—2．7米立1行柱，柱距4米，柱高离畦面1．8米。离畦面90厘米处柱两边拉2条铅丝，离畦面115厘米与150厘米处架60厘米与100厘米长两条横梁，横梁两端各拉l条铅丝。
2．2盖膜、揭膜。当气温稳定在5℃~C左右时即可进行盖膜，浙南地区1月下旬前后封膜，浙北地区2月10日左右封膜；当气温稳定在18℃~CI~ff即可揭去围膜，转为避雨栽培，一般浙南地区在5月上旬、浙北地区在5月中旬进行。揭顶膜宜于葡萄采收后进行。
2．3温度、湿度调控。(1)封膜至萌芽前以增温为主，棚内温度最高不得超过35℃，预防花芽退化，并保持高湿，一般棚内空气湿度控制在70％—80之间。(2)萌芽至开花前棚温控制在25—30℃，防30℃以上高温。遇到春寒天气防冷害、冻害，畦面铺一层黑白双色的反光膜，可以保持土壤水分，降低棚内湿度，控制杂草生长，增加地温。(3)开花期到坐果期的棚温维持在25—30℃，此时白天气温稳定，要适当进行通风调温，以防30％以上高温伤害。增温期内利用摇膜杆实施全棚均匀通风调温，促使萌芽、开花整齐。坐果后至采果结束后转为避雨栽培，揭高顶膜以防高温灼伤。
3、幼龄园管理
栽植前后(浙南1月下旬前后)覆膜、封膜保温，棚温控制在30℃内，浙南5月上旬转为避雨栽培，梅雨后揭除顶膜，转为露地栽培。
在生长期内，各种类型的苗木视生长情况通过合理调控水分、肥料供应量以调节枝蔓生长量，并培育4条主蔓在双十字V型架70厘米处。当主蔓生长到1．5米左右时摘心增粗，以促进枝蔓成熟，主蔓长出的副梢视生长情况留1叶摘心或中部再留若干副梢，冬季修剪时在主蔓粗度l厘米左右处短截。并及时做好立杆绑缚、除草、防涝防旱、防治病虫害等管理工作。
4、土肥水管理
4．1土壤管理。(1)秋末冬初结合施基肥，进行全园深翻；春、夏季结合每次施肥进行浅翻土；(2)大棚覆膜增温期间不能用除草剂，转为避雨栽培后可用除草剂除草，提倡畦面铺一面黑色一面银灰色的反光膜有很好的灭草效果。(3)不搞间作套种。
4．2水份管理。(1)盖膜至萌芽期供水三次：盖膜水、施肥水(施催芽肥时供水)、萌芽水(即将萌芽时)，使土壤充分湿润，棚内保持高湿。(2)萌芽至开花前：畦面铺膜保水。新梢生长期要适当控水，视新蔓生长量以水调控，日生长量少于2．5厘米时适当供水促生长，日生长量超过2．5厘米时控水防徒长。(3)开花至坐果期：畦面继续铺膜保水，结合施膨果肥供水。(4)果实膨大期：畦面继续铺膜保水，结合施肥供水，促进果实膨大。(5)果实着色期：适当控水，保持地表面干燥，促进果实着色。(6)采果后至秋季：结合施肥供水，遇秋早时还应抗旱供水。此外，雨季或连续阴雨要注意清沟排水、降低水位，遇涝灾时要及时排涝、不能淹水。
4．3肥力管理。总施肥量掌握增施有机肥、添施磷钾肥、重视叶面肥的原则，中等肥力果园施肥量以每亩计，需氮35—40公斤，五氧化二磷30一35公斤，氧化钾35—40公斤。
⑴施肥时期和施肥量：①基肥：每亩用肥量(下同)畜禽肥2—3吨，磷化肥50—l00公斤，10一12月全园铺施，深翻入土。②催芽肥：萌芽前10一15天施氮磷钾复合肥20一30公斤、尿素10公斤、硼肥2—3公斤。③膨果肥：生理落果期施第一次，间隔10天施第二次。其中氮磷钾复合肥40—60公斤、尿素15—20公斤、硫酸钾15—20公斤。④果实第二膨大肥：果实第一膨大期结束后施用(硫酸钾15—20公斤、优质磷化肥15—20公斤)。⑤采果肥：果实采收后施氮磷钾复合肥15—25公斤，尿素15—20公斤。⑥酌施秋肥：8—9月上旬对树体表现出衰老的果园酌施复合肥或尿素。此外，还应做到因树势、树龄、挂果量、土壤肥力等具体情况而灵活掌握施肥量。
(2)叶面肥和微量元素肥施用：①叶面肥：新梢生长期、果实膨大期、秋季保叶期均应施叶面肥，共用6—8次，对加深叶色有效果的叶面肥均可选用。②微量元素肥：A、硼肥应做到普遍使用：施催芽肥时配施硼肥，在开花前叶面喷2次硼肥；B、碱性土壤发生缺铁症状，及时喷施O．2％硫酸亚铁；C、注意锌、镁、锰缺素症的发生，及时喷施相应的微量元素肥。
3)无公害栽培肥料选择：①允许使用的肥料：A、农家肥包括畜禽肥、人粪尿、各种饼肥、堆肥、厩肥、未经污染的泥肥；B、绿肥和作物秸杆肥；C、商品有机肥、有机复合肥、腐殖酸肥料；D、微生物肥料；E、无机肥料、硫酸钾、矿物磷肥、钙镁磷肥。②允许使用的叶面肥：A、微量元素肥料；B、植物生长辅助物质肥料。③禁止使用的化肥：硝态氮肥、劣质磷肥。④控制氮素化肥的施用量：有机氮和无机氮之比不得超过l：1。
5、枝蔓管理
5．1夏季枝蔓管理(1)结果母枝涂催眠剂：于萌芽前20一35天用15％一20％石灰氮浸出液或1—2％氰氨涂结果母枝冬芽，顶端2个芽不涂。(2)抹芽、抹梢、定梢：于萌芽后陆续抹除多余的芽，见花序后陆续抹除多余的梢。新梢长到40厘米左右长时选蔓壮、穗大的梢，按梢距18厘米等距离定梢，绑缚在铅丝上，每亩定梢2600--2900条。(3)摘心、副梢处理：见花期或花前1—2天，新梢超过80厘米时在同一高度摘心，弱梢不摘心。摘心同时抹除花序以下的副梢，花序以上的副梢花期留1叶陆续摘除，顶端留2个副梢。坐果后顶端副梢留3—4叶摘心，其余副梢留1叶摘心。再发出的副梢留1—2叶摘心，反复进行。(4)摘基叶：果实第一膨大期结束后进入缓慢膨大期摘除基部3张老叶。
5．2冬季修剪。于12月底—1月20日前进行。(1)当年种植园冬剪：按剪口径粗0．8era修剪，长度服从粗度，禁止超粗修剪。(2)结果园冬剪：每亩留芽1互万左右，留7—9芽中梢修剪为主。靠近主干附近1—2条可留3—5芽修剪。选径粗l厘米左右成熟的优质结果母枝，径粗0．8厘米以下和1．2厘米以上不宜选留，不能超短修剪。
5．3间伐。密植园挂果2—3年后逐步间伐，采用隔株间伐，使株距放宽1倍。
6、果穗管理
6．1定穗。(1)定穗期：坐果后进行。(2)定穗量：每亩定穗2000—2500串，一蔓不宜留2穗，剪除迟开花果穗、小果穗、病果穗。
6．2整穗、疏果。(1)整穗、疏果期：坐果后开始7天内完成。(2)整穗：大穗剪除肩部l一3个小穗轴，过长的小穗轴剪除一部份，使果穗成圆锥形。(3)疏果：大穗剪去4—6(或8)小穗轴，使中部空，再疏去过密的果粒和小果粒，大穗留果粒120一140粒。
6．3膨大剂处理。(1)膨大剂选用：一是选用发酵工艺生产的植物生长调节剂复配成的膨大剂；二是选择膨大效果好，果梗硬化程度轻、成熟期延迟不明显、采后不易落果的膨大剂；不宜单用赤霉素处理。(2)处理次数和时间：处理1次的在坐果后8—10天进行；处理2次的第一次在坐果后3—5天，第二次在第一次处理后6—7天；大棚栽培如开花期长达10天以上，分早开花和迟开花二批处理。
膨大剂中可混配1500倍施宝灵农药起防病保果穗的作用。
(1)套袋时期：宜于膨大剂处理后10天内进行。
(2)袋的选用：宜选葡萄专用袋，大棚栽培的也可用报纸袋。(3)除袋时期：果穗采剪时去除。