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食用:花卉消费新思路

  近年来,原本用于美化环境、供人观赏的一些花卉品种,由于富有营养价值和保健功能,已逐渐成为众多消费者的餐中物。自去年入秋以来,笔者在山东省临沂市一些酒店、餐馆消费时发现,在就餐点菜时,食用花卉这种健康时尚的菜肴品种,已成为众多市民消费的新选择。

  据了解,食用花卉是指可供人们日常生活食用的花卉品种,在我国可供食用的花卉品种有很多。如菊花、玉兰、玫瑰、百合、金银花、芦荟、海棠花、薄荷、荷花、月季、茉莉、桃花、槐花、梨花、杏花和凤仙花等,在人们日常生活中可食用或药用的有近百种。食用花卉由于其特有的营养、食用、医疗保健等多种功能,正在走进人们的日常生活,成为身体保健和中草药辅料必不可少的用品。

  在时下的市场上,利用食用花卉制成的菜肴、糕点、饮料等食品所占的比例越来越大,由此也给花卉种植业带来发展机遇。相对观赏而言,花卉在餐饮和药用价值上一般能产生数倍的效益,因此受到餐饮业和食用花卉加工业的青睐。业内人士认为,如果能利用高新技术提取花卉中有效的成分,制成香料、香油和药品,市场开发价值潜力更为巨大,如玫瑰香油在国内外市场供不应求,价格昂贵,国内市场价格为每公斤1000元~8000元,市场开发潜力十分明显。

  随着人们物质和文化生活水平的不断提高,人们已经不满足餐桌上的鸡鱼肉蛋,山珍海味。为了养生、保健、减肥、美容,能给人带来丰富营养价值和保健作用的食用花卉,今后将会成为广大普通百姓餐桌上的美味佳肴,经过深加工后的香料、香精等高档用品,也将会成为时尚市场上的抢手货。目前,在日本、美国、法国、意大利等国家,食用花卉已成为新的消费潮流。我国食用花卉的消费虽处于起步阶段,但市场前景十分广阔。食用花卉无论是内销还是出口,前景都十分看好,广大花农发展食用花卉种植,应是一种效益高、见效快的致富门路。

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