一､有机肥料无害化处理的必要性
　　
　　有机肥料是指主要来源于植物和(或)动物,施于土壤以提供植物营养为其主要功效的物料,可分为农家肥和商品有机肥料两种｡施用有机肥料不仅能为农作物提供全面的营养,而且肥效期长,可增加或更新土壤有机质,促进微生物繁殖,改善土壤的理化性质和生物活性,提高土壤肥力,是绿色食品生产的主要养分来源｡常见的有机肥料主要有:堆肥､绿肥､秸秆､饼肥､泥肥､沤肥､厩肥､沼肥､人粪尿等｡
　　有机肥料来源多样,成份复杂,特别是堆肥､泥肥､沤肥､厩肥､沼肥､人粪尿含有大量动植物残体､排泄物､生物废物等,其中的有毒､有害物质不容忽视｡如人畜禽粪便常常带有较多的各种病毒､寄生虫卵､恶臭味等;堆肥､厩肥带有各种病虫害传染体及杂草种子等｡有机肥料不经无害化处理或施用不当,会破坏土壤结构,污染农产品和环境｡所以作物生产特别是保护地绿色食品的生产中,应该禁止有机肥料生粪下地,要经过专门处理,变有害为无害｡农家肥料,原则上就地生产就地使用｡外来农家肥料应确认符合要求后才能使用｡商品有机肥料及新型肥料必须通过国家有关部门的登记认证及生产许可｡因施肥造成土壤污染､水源污染,或影响农作物生长､农产品达不到卫生标准时,要停止施用该肥料,并向专门管理机构报告｡用其生产的食品也不能继续使用绿色食品标志｡
　　
　　二､有机肥料无害化处理的方法
　　
　　无公害绿色肥料,应该是无毒､无害､无污染的肥料｡目前,有机肥料无害化处理主要有物理方法､化学方法和生物方法三种｡物理方法如曝晒､高温处理等;化学方法如用化学物质除害,在有机食品生产中不能采用;生物方法如接菌后的堆腐和沤制｡
　　1､曝晒法是利用太阳光中紫外线的杀伤作用,清除肥料中的病毒､寄生虫､恶臭物质等,如秸秆肥还田前､堆肥堆制前､畜禽肥出圈后､沼渣肥施用前､人粪尿施用前的曝晒处理等｡该方法简便易行,省工时,但养分损失大,易污染环境,且处理效果较差｡
　　2､高温处理法主要适用于堆肥,是利用有机物质分解释放出的能量来提高温度以杀死肥料中的病虫｡高温堆肥应掌握以下技术条件:
　　1堆制堆肥要求含水量是干材料的60～75%即用手紧握材料,能有水滴挤出,表示水分适度;2在堆肥堆制前期,要保持良好的通气条件,必要时可设通气塔,通气沟等,后期要保持厌气条件,可拆除通气塔,堵塞通气沟等,可压紧,封泥以保存养分和促进腐殖质的积累;3堆肥内部温度可控制在50～60℃间,当温度高于65℃时可翻堆或加水降温,以利氮素的保存;4要求堆肥材料的碳氮比为25∶1,这样才有利于微生物对有机物质的分解;5控制适宜的PH值,在堆制堆肥时,每50kg秸秆加入1～1.5kg的石灰等碱物质,将堆肥的PH调节在7.5左右｡高温堆肥的卫生标准是蛔虫卵死亡率95～100%,粪大肠菌值10-1～10-2,有效地控制苍蝇孳生,堆肥周围没有活的蛆､蛹或新羽化的成蝇｡
　　3､生物方法此法在有机食品生产过程中最常采用｡由于使用的微生物不同,有机肥无害化处理的堆､沤方法也有很多｡
　　1)“301”菌剂堆肥
　　“301”菌属真菌门､半知菌纲､丛梗孢目､从梗孢科､侧孢霉属､嗜热性侧霉,具有生长周期短､繁殖快､易培养的特点｡使用“301”菌剂,可在短时间内使秸秆充分腐熟成秸秆肥,杀除病菌､害虫､草籽,还田后培肥地力､增产效果显著｡堆腐要点是喝足､吃饱､盖严｡喝足即秸秆必须充分湿透,水分充足是纤维素水解的关键｡吃饱即要用足“301”菌剂和尿素｡堆制时,将湿透的秸秆分三层堆积,一､二层各厚50～60cm第三层厚30～40cm在各层上部撒上“301”菌剂和尿素,用量比自下而上为4∶4∶2｡盖严即堆积结束后,做好泥封,若冬季堆积,堆顶可盖地膜增温,或在堆内加少量驴､马粪,以利前期提温｡
　　2催腐剂堆肥
　　堆制技术要领是水足､药匀､封严｡水足:按秸秆与水1∶1.7的比例,使秸秆湿透,确保发酵期的水分需要｡药匀:按秸秆量的0.12%施足催腐剂,用喷雾器均匀喷施,边喷边拌｡封严:将施药后的秸秆堆垛成宽1.5m高1m的秸秆堆,拍实,取土和泥密封,泥厚2cm｡
　　3)酵素菌堆肥
　　原料配比是秸秆:麸皮:钙镁磷肥:酵素菌扩大菌:红糖:干鸡粪=506:1:0.80.120.将麸皮､钙镁磷肥､红糖､酵素菌扩大菌搅拌在一起,再和鸡粪依次撒在用水湿透的秸秆上,拌匀后堆于池内,稍微镇压,每天观察堆肥的温度､湿度｡适宜的堆温为60～65℃,湿度50～60%｡堆肥呈黑褐色腐烂状态且有光泽无任何异味时,酵素菌堆肥即堆制完成｡
　　4)“EM堆腐法”无害化堆制方法:
　　把各种有机肥､米糠､稻壳和麦秸(粉碎品)充分拌和均匀→调整含水率约30～40%→将材料平铺高度20～30cm→均匀喷洒“EM多功能发酵菌”→上面盖透明的聚乙烯薄膜→温度达到45～60℃时翻动3～4次→产生白色絮状毛,无臭气,即为发酵完成｡(夏天3～5天可完成,春季10～15天可完成,冬天适当加50℃的温水以加快完成)｡发酵完成后仍要堆放数周后再施用,这样可把病原菌､虫卵､草籽和臭气除去,同时可使肥料腐熟,提高肥效｡
　　5自制发酵催熟堆腐法:按米糠重量14.5%､油粕14%､豆渣13%､糖类8%､水50%､酵母菌5%比例,先将糖类放于水中搅拌溶解,加入米糠､豆渣､油粕和酵母粉,于30℃左右温度保持1个半月进行发酵,然后用草木灰按1∶1的比例掺混稀释,搅拌均匀,即制成堆肥催熟粉｡然后将粪便与稻草等膨松物按10∶1比例混合,每100kg混合肥中加入lkg催熟粉｡堆积10天进行第一次翻混,再隔10天进行第二次翻混,再过一周,堆肥熟化即完成｡
　　杨爱菊(山东省济宁农业学校272031)