摘要 桔梗是一种药食兼用植物，随着技术进步和桔梗系列产品的开发，桔梗的市场需求越来越大。从品种选择、园地选择、整地施肥、播种、田间管理、采收加工、留种等方面介绍了桔梗无公害高效栽培技术，以期为桔梗种植者提供参考。
　　关键词 桔梗；无公害；栽培技术
　　
　　桔梗为桔梗科桔梗属多年生草本植物，是一种很有名的药材，其性味苦、辛、平，具有宣肺利咽、祛痰止咳、消肿排浓之功能。桔梗主产地为安徽、山东、江苏、浙江、四川等省，全国其他地区也有分布，为常用大宗药材，在《神农本草经》上早有记载。经现代科学分析，桔梗中含桔梗皂甙D，桔梗酸A、B、C，远志酸，阿尔法菠菜甾醇，花青甙，吗啡等；花中含有一种蓝紫色素，称桔梗色素；根中含有14种氨基酸及22种微量元素。随着人类回归自然思潮的兴起和以预防为主医疗模式的确立，种植桔梗将有着广阔的市场前景。
　　
　　1形态特征
　　
　　桔梗株高40～150cm，全株光滑无毛，体内具白色乳汁。茎直立，上部稍分枝；叶片3～5片，茎中部及下部对生或轮生，上端叶小而窄，互生；叶近无柄，叶片卵形至披针形，长2～7cm，宽0.5～3cm，先端渐尖，边缘具锐齿，基部楔形；花单生或数朵成蔬生的总状花序，花萼钟状，裂片5片，花冠阔钟状，蓝紫色、白色、黄色，5裂，雄蕊5个，与花冠裂片互生，子房下位，5室，卵圆形，柱头5裂，密被白色柔毛；蒴果为倒卵圆状球形，先端5裂；种子卵形，黑色或棕黑色，具光泽。花期为每年7～9月，果期8～10月。桔梗根肥大肉质，呈长圆锥形或圆柱形，外皮黄褐色或灰褐色，肉淡黄白色。
　　
　　2生长习性
　　
　　桔梗喜凉爽湿润，喜光，耐寒，野生多见于向阳山坡及草丛中。适宜生长的温度范围是10～30℃，最适温度为20℃，能忍受-20℃低温，在土壤深厚、疏松肥沃、排水良好的腐植质土或含沙质壤土中植株生长良好，怕积水，土壤积水易引起根部腐烂。桔梗为深根性植物，根粗随年龄而增大，栽种当年主根长可达15cm以上，第2年的7～9月为根的旺盛生长期，采挖时，根长可达50cm以上。幼苗出土至抽茎6cm以前，茎的生长缓慢，茎高6cm，至开花前（4～5月）生长加快，开花后生长减慢，至秋冬气温10℃以下时倒苗，根在地下越冬，一年生苗可在-17℃的低温下安全越冬。种子在10℃以上时开始发芽，发芽最适宜温度为20～25℃，一年生种子发芽率为50%～60%；二年生种子发芽率可达85%左右，且出芽快而齐。种子寿命为1年。
　　
　　3栽培技术
　　
　　3.1园地选择
　　应选择土壤、水质、大气环境符合无公害生产标准，远离公路等交通要道，最好是没种过桔梗的地块种植。种植地的土壤应卫生、无病虫寄生和有害物质，尤其硝态氮、汞、镉、铅、砷、硌、六六六、滴滴涕的含量要符合农业部无公害农产品产地环境质量的要求。桔梗为深根性植物，虽然对土质要求不严，但在富含磷钾的中性类沙土壤里生长较好。故应选土层深厚、疏松肥沃、排水良好的腐殖质土或沙质土壤种植。
　　3.2品种选择
　　目前生产上所用品种多是各地方从野生种选育而来，缺少专用的食用或药食兼用品种。太和县高效农业开发研究所选育的“太桔1号”是我国目前较为理想的食用型桔梗优质高产新品种。该品种具有优质、高产、抗病、长势旺、根茎肉脆、口感好的优点，二年生根茎长度一般在40cm以上，直条，少分叉，选条率80%以上，比普通品种选条率高20%。抗病力强，目前还未发现有病害发生。产量高，一般产量达26.25t/hm²，高者可达30t/hm²以上。
　　3.3精细整地，合理施肥
　　选好地后，施优质土杂肥75t/hm²或充分腐熟的畜禽粪37.5t/hm²，加过磷酸钙750kg/hm²，撒入地内，并深翻35cm以上，然后整平耙细，等待播种。为减少产品内硝酸盐残留，忌施用硝态氮肥。
　　3.4科学播种
　　桔梗主要用种子繁殖，春播、秋播或冬播均可，但以秋播为好。秋播当年出苗，生长期长，根粗和产量明显高于次年春播苗。播种时宜直播，因直播产量高，根直分叉少，便于刮皮加工，质量好。须用当年新产种子，新籽发芽快，发芽率高，长出的苗均匀、健壮，利于管理，隔年的陈种子发芽率低甚至不能发芽。
　　3.4.1种子处理。为提高种子发芽率，可先对种子进行处理。将种子置于50～60℃的温水中，不断搅动，并将泥土、瘪籽及其他杂质漂出，待水凉后，再浸种12h，或用0.3%的高锰酸钾溶液浸种12h，可提高发芽率。此外，用适量湿沙拌匀，堆放几天后再种可明显提高发芽率。
　　3.4.2播种方法。要足墒下种，如墒情差时，要先造墒再播种。采用宽幅条播法,按行距17～21cm开沟，沟宽为10cm，深2cm左右。将种子均匀撒在播种沟内，覆土1cm，镇压或踩实，有条件的可用麦秸或稻草覆盖，种子顶土后再撤除覆盖物，可明显提高出苗率。为使种子播得均匀，可用4～6倍的细土或细沙拌匀播种。
　　3.5田间管理
　　3.5.1间苗。苗高2cm时适当蔬苗，苗高6～7cm时定苗。采用宽幅条播法播种的适当间苗，使苗不拥挤即可。要合理密植，若留苗过多、过密，则植株生长细弱，易遭病虫危害；过稀则产量低。因此，适当密植是高产的关键。
　　3.5.2及时中耕除草。由于桔梗前期生长缓慢，易滋生杂草，故应及时除草。一般进行3次，第1次在苗高7～10cm时进行，30d之后进行第2次，再过30d进行第3次，力争做到见草就除。中耕应在土壤干湿度适中时进行，植株长大封垄后即可不再进行中耕除草。
　　3.5.3肥水管理。苗期需追施稀薄人粪尿或沼液1～2次，促使幼苗生长。6～9月是桔梗生长旺季，6月底增施花期肥，以磷钾肥为主，防止因开花结果消耗过多养分而影响根部生长，施氧化钾75kg/hm²、过磷酸钙150～300kg/hm²。入冬后根据当年作物长势重施越冬肥，结合施肥进行培土。施优质土杂肥15～30t/hm²，肥力差的地块多施，播种时基肥施得多的田块可少施或不施。翌年春桔梗株高1m左右时，追施1次磷钾肥，使茎杆粗壮，以防止倒伏。结合浇水追施磷酸二氢钾75kg/hm²。生长期内遇旱要及时浇水，进入雨季后要注意排水，避免田内积水造成桔梗烂根。
　　3.5.4除花。桔梗花期较长，要消耗大量养分，影响根部生长。因此，打顶除花可以提高根的产量和质量。除留种田外，其他桔梗田都要采取除花措施，在盛花期喷施1次1mg/kg的乙稀利基本上可达到除花目的，喷后桔梗产量较不喷施增加40%左右。
　　3.6病虫害防治
　　桔梗一般很少发生病虫害，但在重茬严重的田块，会发生根结线虫病、根腐病、紫纹羽病等病虫害。因此，对于无公害栽培的桔梗，应注意轮作倒茬，以减少病虫害的发生，提高产品质量。
　　3.6.1根腐病和紫纹羽病的防治。根腐病是由真菌中半知菌类镰刀菌引起的一种根部病害。发病期为6～8月。初期根的局部呈黄褐色并腐烂，以后逐渐扩大。发病严重时，地上部分因枯萎而死亡。紫纹羽病是由真菌中的一种担子菌引起的病害，危害根部。先由须根开始发病，再延至主根，根部初呈黄白色，可看到白色菌索，后变为紫褐色，病根由外向内腐烂，外表菌索交织成菌丝膜，破裂时流出糜渣。地上病株自下而上逐渐发病枯萎，最后死亡。防治方法：①注意轮作，及时排除积水。在低洼地或多雨地区种植，应做高畦；②整地时多施基肥，改良土壤，增强植株抗病力。施石灰粉750～1 500 kg/hm²，可减轻危害，或用75kg/hm²多菌灵进行土壤消毒，发病时可用50%托布津1 000倍液浇注防治；③及时拔除病株。
　　3.6.2轮纹病和纹枯病。主要危害叶片，发病初期可用1∶100波尔多液或50%多菌灵1 000倍液喷施防治，每7d喷1次，共喷3次。
　　3.6.3根结线虫病。由根结线虫引起，发病植株根部呈串状结接，尤以须根最为明显，地上部生长衰弱，肉质根失去商品价值。防治：根结线虫一旦发生，很难根除，故应选无根结线虫的地块种植，实行科学的轮作制度。一旦发生根结线虫病，要立即轮作倒茬，连续种水稻或小麦3～4年后，才能种植桔梗。
　　3.6.4蚜虫、红蜘蛛。为害幼苗和叶片，可用吡虫啉、四季红、蚜螨净等喷雾防治。
　　
　　4采收与加工
　　
　　种植桔梗因地区、播期及用途不同，收获年限也不同。一般当年或第2年采收。用于食品加工生长1～2年采收，3年以上的粗纤维含量增加，口感变差，如为药用，则可生长3年以上，采收期可在秋季9月底到10月中旬或次年春桔梗萌芽前进行。以秋季采者体重质实，质量较好。一般在地上茎叶枯萎时采挖，过早采挖根部尚未充实，折干率低，影响产量；收获过迟则不易去皮。起挖时，用刨钗逐行采挖，以防止挖断主根。挖出后割去茎叶、芦头，送加工厂加工；如药用，则将根部泥土洗净后，浸在水中，趁鲜用竹片或玻璃片刮去表面粗皮，或用去皮机去皮后洗净，晒干或用无烟煤火炕干即可出售。若桔梗收回太多一时加工不完，可用湿沙埋起来，防止外皮干燥收缩，这样容易去皮。
　　
　　5留种技术
　　
　　桔梗花期较长，果实成熟期很不一致，留种时，应选择二年生的植株，在植株苗高15cm时进行打顶，以增加果实的种子数和种子饱满度，提高种子产量和质量。在9月上、中旬剪去弱小的侧枝和顶端较嫩的花序，使营养集中在上中部果实，10月当蒴果变黄、果顶初裂时，分期分批采收。因桔梗成熟的种子易裂，造成种子散落，故应及时采收。采收时应连果梗、枝梗一起割下，先置室内通风处后熟3～4d，然后再晒干、脱粒，除去瘪籽和杂质后贮藏备用。