松子，为松科植物红松的种子，主要产于我国长白山区，大、小兴安岭及俄罗斯的西伯利亚地区。我国食用松子已有３０００多年的历史，自唐代以来其就是人们喜爱的小食品，它既是美味食物，又是食疗佳品。古人把它视为延年益寿的“长生果”，历来备受人们的推崇。《随息居饮食谱》赞誉它：“补气充饥，养液熄风，耐饥温胃，能畅辟浊，下气香身，最益老人。”《本草纲目》中说：“松子味甘，性温，无毒。”主治：“关节风湿，润五脏，充饥，逐风痹寒气，补体虚，滋润皮肤，久服轻身不老，另有润肺功能，治燥结咳嗽。”
　　松子吸取千年的精华，１５个月结果，其营养非常丰富。据测定，每１００克果仁中，含热量为６９８千卡，蛋白质１３．４克，脂肪７０．６克，膳食纤维１０克，碳水物化合物２．２克，灰分３克，胡萝卜素１０微克，硫胺素０．１９毫克，核黄素０．２５克，尼克酸４．０毫克，维生素Ｅ３２．７９毫克，钾５０２毫克，钠１０．１毫克，钙７８毫克，镁１１６毫克，铁４．３毫克，锰６．０１毫克，铜０．９５毫克，磷２６９毫克，硒０．７４微克。
　　松子的营养松子所含的脂肪成分主要为亚油酸、皮诺敛酸等不饱和脂肪酸，其含量占脂肪总量的９７％，有软化血管和防治动脉粥样硬化的作用。现代科学研究发现，松子中含有１００多种对人体有益的成分，松仁中含有丰富的磷脂（含量高达０．７％－０．９％）和维生素Ｅ；松仁蛋白中目前已发现含有２０多种氨基酸，人体必需的８种氨基酸松仁中都有。并含多种人体所必需的微量元素（约１５种）及多种矿物质等。松仁所含的磷脂、维生素Ｅ、植物蛋白、微量元素等，对激活酶的活性、促进蛋白质合成、抗衰老、抗缺氧、抗辐射、增强体力、提高耐力、消除疲劳、增加人体免疫功能等，都有很好的促进作用。
　　传统医学认为，松子性温，味甘无毒。入肝、肺、大肠经，有滋阴、润澡、养颜、熄风、补气、充饥、泽肤、润肺、止咳、润肠、通便等功效。适用于病后体虚、羸瘦少气，燥咳有痰、皮肤干燥、头晕眼花、口渴便秘、盗汗、心悸等症。
　　 松子入药有着悠久的历史。人们在服食的过程中积累了丰富的经验，在诸多民间验方中，不少就是用松子防病治病的，有很多广为流传的验方偏方且疗效颇佳。据临床证实，松子对老年慢性支气管炎、支气管哮喘、便秘、风湿性关节炎、神经衰弱、头晕眼花等，均有一定的辅助治疗作用。因此，经常食用松子仁可以起到补充营养和滋补强壮、抗衰老延寿的作用。
　　
　　松子的食疗保健作用
　　
　　一、具有抗衰老作用。松子含有丰富的维生素Ｅ，是一种很强的抗氧化剂，能起抑制细胞内和细胞膜上的脂质过氧化作用，保护细胞免受自由基的损害。从而保护了细胞的完整性，使细胞内许多重要的酶保持正常功能。许多动物实验也表明，适量限制实验动物热能的摄入，增加维生素Ｅ的供给，细胞内脂褐质的堆积明显减少，寿命也明显延长。
　　二、松子具有预防心血管病作用。松子仁所含的脂肪，主要为亚油酸和皮诺敛酸等不饱和脂肪酸，可调整和降低血脂、软化血管和防治动脉粥样硬化。不饱和脂肪酸还能减少血小板的凝集和增加抗凝作用，故能降低血脂和血液黏稠度，预防血栓形成，对心血管系统有保护作用。因此，老年人常食松子，能防止因胆固醇增高而引起的心血管疾病。
　　三、松子仁具有滋阴润肺、滑肠通便作用。因其含有丰富的脂肪、棕榈碱、挥发油等，能润滑大肠而通便、缓泻且不伤正气，尤其适用于年老体弱、产后病后大便秘结者。便秘可使有毒物质和致癌物等不能及时排出体外，而人体内废物不能及时排出，还可影响皮肤的光洁、润泽，皮肤变得粗糙、晦暗，民间常用的润肠通便法就是以松子仁为主。此外，松子油是具有很高食疗价值和药用功效的营养保健佳品。