葛根富含淀粉、多种维生素和微量元素，具有防癌、治癌、增强人体免疫功能等多种食用、药用价值，其葛粉集营养、食疗美味于一身，可做成多种精美食品。葛叶富含植物蛋白，属全价饲料。葛花属名贵药材，是解酒良药。葛根片地茯苓片价值更高，可治高血压、心脏病等，市场前景非常好。
　　
　　1 选地
　　
　　根据葛根生态环境的要求应选择土层深厚、疏松、肥沃向阳、排水流畅、地下水位在1．5m以下的荒山、荒坡、森林采伐迹地、河边、房前屋后、pu值为6～8的砂质壤土为宜。
　　
　　2 整地
　　
　　(1)地面处理。清除杂草、灌丛，特别是要彻底清除野葛原因：①野葛占地，影响地面有效利用。②野葛纤维粗且硬不利于机械制粉。
　　(2)开沟起垄。一般按0．8～lm的行距起垄，垄高50cm。
　　(3)挖种植穴。种植穴以宽深各30～40cm，间距lm为宜。
　　(4)施足底肥。葛的植株比较耐贫瘠，在一般的自然条件下，都能生存繁殖，但人工栽培的葛株要达到高产量、高品质，就必须合理施肥，尽量施用有机肥料，草木灰、猪牛粪肥等，一般每穴施粪肥l～1．5kg。
　　
　　3 定植
　　
　　(1)定植期的确定。一般要求地表温度稳定于9～10℃即可定植，正常情况下，我地3月下旬至4月中上旬是最佳定植期。
　　(2)将株苗(带根)或截苗(含2茎节可扦插不带根)，以30～40°斜栽于种植穴中，并将芽基部覆土5～7cm，2茎节苗必须l节在土内，1节在土外。栽后应及时浇定根水，以利于成活，一般栽苗9000～10500株／hm²。
　　
　　4 大田管理
　　
　　(1)支架理蔓。葛根栽培中，适当进行支架是必要的。主要是防止葛根藤条沿地面蔓延伸展，叶腋触地生根开成“须根”或“子根”消耗大量养分，而使地下主要块根长势不良，造成减产、低产。搭交架与理蔓可同时进行，可以顺势将相反交错的葛蔓理顺，引导其均匀盘架，避免拥挤成团或重叠，以便进行光合作用和通风透光。
　　(2)中耕除草。由于葛根生命力旺盛，种苗成活后，生长迅速，故中耕除草宜在早期进行。
　　(3)各生长期的主要管理工作。①3～5月份为生长前期，主要是促苗、修枝和打顶。当移栽苗回青进入正常生长后，每株只留l～2芽生长，多余的剪掉当葛苗长到35cm左右即可搭支架，待苗长到1．2～1．5m即可打顶，同时结合追肥进行。②6～8月份为生长中期。主要以疏根为主，结合培土追肥。当葛苗的叶片颜面色由淡绿色转为深绿色，块根膨大拇指大小时，应进行理根留苗工作，即选留2～3条粗状的根，将多余的块根剪去。③9～12月为生长后期。主要以保叶防渍为主，促进块根膨大。
　　
　　5 采收
　　
　　栽后2年可采收块根上市。

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