无公害菊苣标准化栽培技术
来源：《河北农业》.-2006,(7).-10-11 日期：2006-10-11
无公害菊苣标准化栽培技术
菊苣为菊科二年生至多年生草本植物，根肉质，粗而短，喜冷凉，不耐高温，属低温长日照作物。体内含苦味物质，有清肝利胆的功效。当前栽培的主要分为软化型和非软化型两大类，以软化型栽培较为普遍。
无公害菊苣标准化栽培技术分两大部分，一是根茎的培育，二是芽球的软化。
一、根茎培育
1、选用优良品种
我们从比利时引进五个专供软化栽培的菊苣品种进行对比试验，结果表明，以“萨欧萨”、“闪电”两个品种产量最高，根型好且整齐，软化后芽球外形好，产量高，品质佳。
2、选地
菊苣种植地块应选择沙壤土或壤土，避免在低洼易涝、粘重的土壤上种植，以免影响根茎的发育。菊苣适合的前茬作物是小麦，避免与蔬菜、豆科作物轮作，防止氮素过高、叶片徒长，影响根系的发育。
3、整地施肥及播种
每亩施腐熟的优质有机肥3000千克－5000千克、三元复合肥25千克，硫酸钾10千克，深翻25－30厘米耙平。浇水造墒，墒情适宜时，起南北走向的高垄，垄距50厘米，垄高20厘米。
菊苣属低温长日照作物，为防止其抽苔开花，一般七月下旬播种。菊苣种子小，出苗能力差，故需精量、精细播种。每亩用种150克。首先在垄背上开2厘米左右的小沟，用水壶点水，随即播种，播后覆土，厚度1-1.5厘米，严禁覆土过厚影响出苗。
4、田间管理
(1)间苗 中耕除草
间苗2次。第一次在苗出齐后2—3片叶时，去掉小苗、弱苗、过密苗；第二次间苗在4－5片叶时进行，株距12厘米，留苗8000－10000株/亩(一般在8月下旬－9月初完成)。定苗后浅中耕，疏松表土，拔除杂草，封垄前、浇水后或雨后还要中耕2－3次，中耕结合培土。
(2)水肥管理
①浇水
播种后三天必须浇水，为防止水流冲塌播种垄，水不要太大太猛，不要漫过垄顶。间苗后浇水一次。定苗后结合追肥浇一次水，以后见湿见干，尽量少浇。收获前3－5天，应先浇一次小水，以利收刨。
②追肥
定苗后，结合浇水在行边开一小沟埋施有机肥，施腐熟豆饼100－150千克或优质粪肥750千克、撒可富15千克/亩；第一次追肥后20－30天结合浇水施撒可富10千克、硫酸钾10千克/亩。
(3)病虫害防治
菊苣主要虫害有土蝗、蟋蟀，此外还有野兔子，应在地块四周加装高度为1.2－1.5米的阻虫网方法，以防止土蝗、蟋蟀及野兔的危害，既有效地控制了虫害，又避免了因用药防治而造成的农药残留。
5、本根收获和贮藏
(1)收获
菊苣耐寒性强，11月上旬后不再浇水，以防肉质根表皮脆嫩易受损，11月中旬气温低于0℃后，根据气候条件开始收获，过于不易收获时浇小水。收获时首先距离生长点3－4厘米割去叶片，然后用铁叉收获，要求少断根、不擦伤。收获后就地晾晒1－2天，再用叶覆盖，蒸发表皮水分。
(2)贮藏
屋藏和窖藏两种方法贮藏，前期以防腐、防热为主，每天通风，逐渐加盖和密闭，晴天中午通风，维持-1－1℃。窖藏有两种方式：一是地窖搭架，层间距50－60厘米，厚30－40厘米，再就是装网袋码成1.2米高的行，行与行之间留40厘米通风道，保持0℃±1℃，湿度85－90%，可贮藏到3月下旬。贮藏20天后即可进行软化栽培。
二、芽球软化栽培
1、软化栽培时间
根据上市时间确定软化栽培时间，即按预订上市期向前推22－30天开始软化栽培。
2、软化栽培方式
软化栽培方式有两种：一是室内(或地窖)木箱立体栽培(木箱标准为长×宽×高=90×50×40厘米)，二是日光温室阳畦软化栽培，但前提条件是只要温度、不要光照的闭光栽培。
3、培养基质选择
采用净沙土60%与锯末40%(按体积)混合做为基质，日光温室阳畦软化栽培培养基质可不用锯末，全部用净沙。
4、软化栽培技术
(1)选根：首先将菊苣根按直径分成不同等级，再按20－25厘米固定长度切去细根部分。
(2)摆根
①室内
室内(或地窖)木箱软化栽培法，首先准备好长×宽×高=90×50×40厘米的木箱，其次将加工好的根株顶芽向上竖直摆放于木箱内，每排间隔2－4厘米，中间用净沙与锯末混合基质填充。每平方米摆放根株80－85公斤。摆好后在顶芽上覆盖沙土，厚度以盖住顶芽为宜。最后浇透水，分层叠放于闭光的室内，一般3－4层。
②温室
日光温室阳畦软化法。在温室内挖深30厘米宽1.2米的深畦，畦底铺设地热线，上搭竹架，加盖黑色塑料膜遮光。其它方法同室内入箱软化栽培方法相同。
(3)温度管理
开始前4－6天，温度控制在16－18℃，高温催芽。以后以12－15℃为宜，以保证芽球紧实。
(4)水分管理：室内入箱软化栽培法一般每隔一天浇水一次，湿度保持在90%以上，日光温室阳畦软化栽培法一般每3－4天喷一次水。
(5)叶片喷肥：软化15天后，床面补水时要加入1%磷酸二氢钾，可增加产量。
(6)采收：一般于栽后25天开始采收上市。芽球标准是：重量1130克以上、长度10－15厘米，纺缍形。
菊苣为菊科二年生至多年生草本植物，根肉质，粗而短，喜冷凉，不耐高温，属低温长日照作物。体内含苦味物质，有清肝利胆的功效。当前栽培的主要分为软化型和非软化型两大类，以软化型栽培较为普遍。
无公害菊苣标准化栽培技术分两大部分，一是根茎的培育，二是芽球的软化。
一、根茎培育
1、选用优良品种
我们从比利时引进五个专供软化栽培的菊苣品种进行对比试验，结果表明，以“萨欧萨”、“闪电”两个品种产量最高，根型好且整齐，软化后芽球外形好，产量高，品质佳。
2、选地
菊苣种植地块应选择沙壤土或壤土，避免在低洼易涝、粘重的土壤上种植，以免影响根茎的发育。菊苣适合的前茬作物是小麦，避免与蔬菜、豆科作物轮作，防止氮素过高、叶片徒长，影响根系的发育。
3、整地施肥及播种
每亩施腐熟的优质有机肥3000千克－5000千克、三元复合肥25千克，硫酸钾10千克，深翻25－30厘米耙平。浇水造墒，墒情适宜时，起南北走向的高垄，垄距50厘米，垄高20厘米。
菊苣属低温长日照作物，为防止其抽苔开花，一般七月下旬播种。菊苣种子小，出苗能力差，故需精量、精细播种。每亩用种150克。首先在垄背上开2厘米左右的小沟，用水壶点水，随即播种，播后覆土，厚度1-1.5厘米，严禁覆土过厚影响出苗。
4、田间管理
(1)间苗 中耕除草
间苗2次。第一次在苗出齐后2—3片叶时，去掉小苗、弱苗、过密苗；第二次间苗在4－5片叶时进行，株距12厘米，留苗8000－10000株/亩(一般在8月下旬－9月初完成)。定苗后浅中耕，疏松表土，拔除杂草，封垄前、浇水后或雨后还要中耕2－3次，中耕结合培土。
(2)水肥管理
①浇水
播种后三天必须浇水，为防止水流冲塌播种垄，水不要太大太猛，不要漫过垄顶。间苗后浇水一次。定苗后结合追肥浇一次水，以后见湿见干，尽量少浇。收获前3－5天，应先浇一次小水，以利收刨。
②追肥
定苗后，结合浇水在行边开一小沟埋施有机肥，施腐熟豆饼100－150千克或优质粪肥750千克、撒可富15千克/亩；第一次追肥后20－30天结合浇水施撒可富10千克、硫酸钾10千克/亩。
(3)病虫害防治
菊苣主要虫害有土蝗、蟋蟀，此外还有野兔子，应在地块四周加装高度为1.2－1.5米的阻虫网方法，以防止土蝗、蟋蟀及野兔的危害，既有效地控制了虫害，又避免了因用药防治而造成的农药残留。
5、本根收获和贮藏
(1)收获
菊苣耐寒性强，11月上旬后不再浇水，以防肉质根表皮脆嫩易受损，11月中旬气温低于0℃后，根据气候条件开始收获，过于不易收获时浇小水。收获时首先距离生长点3－4厘米割去叶片，然后用铁叉收获，要求少断根、不擦伤。收获后就地晾晒1－2天，再用叶覆盖，蒸发表皮水分。
(2)贮藏
屋藏和窖藏两种方法贮藏，前期以防腐、防热为主，每天通风，逐渐加盖和密闭，晴天中午通风，维持-1－1℃。窖藏有两种方式：一是地窖搭架，层间距50－60厘米，厚30－40厘米，再就是装网袋码成1.2米高的行，行与行之间留40厘米通风道，保持0℃±1℃，湿度85－90%，可贮藏到3月下旬。贮藏20天后即可进行软化栽培。
二、芽球软化栽培
1、软化栽培时间
根据上市时间确定软化栽培时间，即按预订上市期向前推22－30天开始软化栽培。
2、软化栽培方式
软化栽培方式有两种：一是室内(或地窖)木箱立体栽培(木箱标准为长×宽×高=90×50×40厘米)，二是日光温室阳畦软化栽培，但前提条件是只要温度、不要光照的闭光栽培。
3、培养基质选择
采用净沙土60%与锯末40%(按体积)混合做为基质，日光温室阳畦软化栽培培养基质可不用锯末，全部用净沙。
4、软化栽培技术
(1)选根：首先将菊苣根按直径分成不同等级，再按20－25厘米固定长度切去细根部分。
(2)摆根
①室内
室内(或地窖)木箱软化栽培法，首先准备好长×宽×高=90×50×40厘米的木箱，其次将加工好的根株顶芽向上竖直摆放于木箱内，每排间隔2－4厘米，中间用净沙与锯末混合基质填充。每平方米摆放根株80－85公斤。摆好后在顶芽上覆盖沙土，厚度以盖住顶芽为宜。最后浇透水，分层叠放于闭光的室内，一般3－4层。
②温室
日光温室阳畦软化法。在温室内挖深30厘米宽1.2米的深畦，畦底铺设地热线，上搭竹架，加盖黑色塑料膜遮光。其它方法同室内入箱软化栽培方法相同。
(3)温度管理
开始前4－6天，温度控制在16－18℃，高温催芽。以后以12－15℃为宜，以保证芽球紧实。
(4)水分管理：室内入箱软化栽培法一般每隔一天浇水一次，湿度保持在90%以上，日光温室阳畦软化栽培法一般每3－4天喷一次水。
(5)叶片喷肥：软化15天后，床面补水时要加入1%磷酸二氢钾，可增加产量。
(6)采收：一般于栽后25天开始采收上市。芽球标准是：重量1130克以上、长度10－15厘米，纺缍形。