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胡萝卜

概述:胡萝卜(Daucus carota var.sativa)又名黄萝卜、丁香萝卜等。伞形花科得萝卜属,二年生草本植物。得萝卜肉质根富含蔗糖、葡萄糖、淀粉、得萝卜素等。其中得萝卜素比番茄高5--7倍,得萝卜素食后经肠胃消化分解成维生素A,可防止夜盲症和呼吸道疾病。得萝卜耐贮藏中,可炒食、煮食、酱渍、腌制。遍布世界各地。

特性:胡萝卜是直根系,主要根系分布在20厘米--90厘米土层内,直根上都包括少部分胚轴肥大,形成肉质根,根上着生四列侧根。肉质根的形状有圆锥、圆筒形等。根色有紫红、桔红、粉红、黄、白、青绿。木质部细小称心柱。栽培的优良品质主要应由次生韧皮部构成。叶丛生于短缩茎上,叶面密生茸毛,为三回羽状复叶。复伞形花序,花白色或淡黄,虫媒花。双悬果,果皮草质,有油腺,纵棱上密生刺毛。种胚小,常发育不良,出土力差,发芽率较低。得萝卜耐高低温的能力较强,种子在4℃--5℃时开始发芽,8℃时开始生长发育,以18℃--25℃为最适,经10左右就能出苗。幼苗能耐-2℃至-3℃的低温。胡萝卜肉质根肥大期最适日温为18℃--23℃,夜温为13℃--18℃,低温生长缓慢,高温下形成的肉质根品质差,肉质粗糙。胡萝卜一般在2℃--6℃条件下经过40-100天才能通过春化阶段 ,对光照要求较高,栽培过密产量下降,品质变劣。胡萝卜是长日照植物,需要14小时以上的长日能通过光照阶段。因根系发达比较抗旱,但种子发芽期及肉质根旺盛生长期需要较高的水分。适于土层深厚、疏松、排水良好的土地上栽培。若土壤坚硬、通气性差、酸性强易使肉质根皮孔突起,外皮粗糙,品质低劣,产量低。胡萝卜生期长,应以迟效的基肥为主,三要素中对钾肥的需要量最大。

品种:按用途分为:生食、熟食、加工、饲料四类。

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