又到一年食菌季,怎么吃最安全?
2017/7/12 

   进入六月后,全国多省都进入了野生菌食用季。在种类繁多的野生菌中,那些是可以吃的,那些又是有毒的呢?央视新闻以题为“又到一年食菌季,怎么吃最安全?”,走进全国最大的菌类交易市场,直播介绍了美味的野生菌怎么吃最安全。  

    中国科学院昆明植物研究所杨祝良研究员直播介绍了野生菌市场上常见的食用野生菌的类型及食用方式,强调可食用菌类也需要安全方法烹调,同时归纳总结了如何识别有毒野生菌。  

    据了解,近几年,在全国各地野生菌市场火暴的同时,误食毒菌中毒甚至导致人员死亡的事件频频发生。减少毒菌中毒死亡事件既是国家大健康建设的需要,也是毒菌中毒预防科研成果快速转化为生产力的需要。加强野生菌中毒预警,普及毒菌科学知识,对于毒菌中毒预防具有重要作用。 

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