植物园里游客观看野菜盛宴

扬子晚报2013-4-13讯：金灿灿的黄花，散发着淡淡的清香，那是最近比较红的“板蓝根”；看着像普通的小菜秧，其实是传说中的“野百合”。昨天开始，南京中山植物园推出了“第四届野菜展”，通过展板和实物相结合的形式，在药用植物园向市民“晒”出了70多种野菜，现场还有野菜宴可以品尝哦！不过，植物园的专家提醒说，有市民热衷自己在野外挖野菜，千万不要按图索骥，因为有的野菜看上去长得很像，万一误食影响健康就不好了。

　　板蓝根正开着黄色小花

　　昨天上午，在植物园的药用植物园，扬子晚报记者看到，正处于盛花期的板蓝根，每株都有一人高，个个开着黄色的花朵，靠近后，一股淡淡的清香扑鼻而来。据介绍，板蓝根是药用植物，具有抗病毒的疗效。“板蓝根的根须晒干后可入药。”植物园药用植物工程师李冬玲介绍说。作为一种野菜，板蓝根也可以食用。李冬玲说，一般是吃嫩叶，最常见的做法是凉拌。需要注意的是，板蓝根寒性重，体质虚寒的市民要少吃，板蓝根冲剂经过加工，就不存在这个问题。

板蓝根.

　　“传说”中的野百合也现身了

　　罗大佑的一曲《野百合也有春天》红遍大江南北，那野百合到底长什么样子？昨天野菜展的现场，一盆新品种的野百合吸引了很多市民的目光。个头和菜秧差不多，叶片较细，呈嫩绿色。“这就是传说中的野百合。”李冬玲介绍说，野百合最高能长到四五十公分，花开时是橙色，但是花期只有一星期左右。作为药用植物的它，具有祛痰止咳润肺的功效。食用野百合时，主要将它的地下鳞茎作为食材，一般的烹饪方法是将鳞茎切碎后，和梨子一起炖，或者和鸡蛋蒸。

野百合.

　　见过雨花石、雨花茶，听说过有“雨花菜”吗？虽然光听名字，这种野菜貌似和南京颇有渊源，其实它来自湖南，很受当地市民的喜爱，就像南京的菊花脑一样。扬子晚报记者看到，这种雨花菜叶片形状很奇特，有点像雨花石，比较圆润，偶尔有点不规则。清明前后采摘的它，需要经过翻炒、杀青等整套工艺后，才能进行食用。食用前，要泡开，凉拌或炒着吃都可以。