紫苏
2006/10/17 

唇形科紫苏属的 1种。产不丹、印度、中南半岛。南至印度尼西亚的爪哇,东至日本、朝鲜及中国各地均有栽培。紫苏、白苏均因栽培而起源,未见有野生。叶全绿的为白苏,叶两面紫色或面青背紫的为紫苏。野生紫苏其果萼及小坚果均较小,叶亦较小。常称为鸡冠紫苏或回回苏,其叶具狭而深的锯齿。

一年生草本。茎被长柔毛。叶片宽卵形或圆形,先端短尖或突尖,边缘有粗锯齿,两面紫色或上面青色下面紫色,有毛;轮伞花序 2花,组成顶生和腋生、偏向一侧、密被长柔毛的假总状花序;每花有一苞片,苞片宽卵圆形或近圆形;花萼钟状,下部被长柔毛,有黄色腺点,果时增大,基部一边肿胀,檐部二唇形,上唇宽大,3齿,下唇2齿,齿披针形,内面在喉部有疏柔毛;花冠常粉红至紫红,长3~4毫米,上唇微缺,下唇3裂,中裂片较大。小坚果近球形,灰褐色,径1.5毫米,具网纹。

紫苏茎叶含芳香油0.1~0.2%,主要成分为紫苏醛,其次为柠檬烃、蒎烯等;种子含油量45.30%。紫苏供药用和香料用,入药部分以茎叶及子实为主,叶为发□、镇咳、芳香性健胃利尿剂,有镇痛、镇静、解毒作用,可治感冒,种子能镇咳、祛痰、平喘、去闷。叶又供食用,和肉类煮熟可增加香味。种子油供食用,又有防腐作用。

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