糖槭
2006/9/10 

糖槭树是多年生的落叶乔木,高可达30—40米,胸径60—100厘米。原产北美洲,以加拿大为多,因此加拿大被称为“槭树之国”。

每到秋风送爽时,成片的槭树上挂满红艳艳的叶子,犹如灿烂的朝霞,十分美丽。加拿大人把瑰丽的槭树叶子视为国宝,在他们的国旗、国徽图案上都绘有红色的槭树叶子,槭树叶成了加拿大的标志和国花

糖槭树是世界三大糖料木本植物之一。它的含糖量很丰富。一般15年以上的糖槭树就可采割树汁。每逢春天,加拿大人开始采割糖槭树汁,他们在树干上打孔,插上管子,让白色的树汁顺管子流入采集桶内。每个孔可采集100多千克树液 。这种树液的含糖量为0.5%—7%,高的可达10% 。一株15年的糖槭树,每年可采制两三千克糖。每株树可连续产糖50年,有的可达百年以上。

用糖槭树液熬出的糖浆,香甜如蜜,俗称“枫糖”。它的主要成分是蔗糖,其余还有葡萄糖和果糖,营养价值很高,可与蜜糖媲美。枫糖的用途很广,除供食用外,还可用于食品工业。加拿大的枫糖产量居世界之首,远销国外。

柬埔寨境内也有一种产糖的树,叫“糖棕”,被称为“宝树”。不过它的糖汁不是从树干流出来,而是从花序中割收糖棕的汁液,每天可流满3竹筒,可连续半年。一株大树1年可产糖50千克以上。

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