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姜(Zingiber offieinale)

  姜科,姜属。多年生草本。作1年生栽培。须根不发达,根状茎肥厚,扁平,呈不规则的块状;灰白或黄色,具芳香和辛辣味。地上茎高6070厘米。叶披针形,排成两列、无叶柄,叶舌膜质。穗状花序,花下有淡绿色或边缘淡黄色的苞片层层包围。花冠黄绿色,能育雄蕊1枚,另有退化雄蕊连合成的唇瓣,紫色,散布白斑点。在温带通常不开花,喜阴湿温暖、忌干旱、霜冻。蔬菜用姜适宜栽在壤土或粘土。原产印尼,我国中、南部普遍栽培。根状块茎作蔬菜,香辛料,并供药用。

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