植物学的一个分支学科。是近几十年来随着人类对植物资源需要的不断地扩大而迅速发展起来的。研究有用植物的分类和分布，引种驯化；植物有用物质的性质、形成、积累和转化的规律及其提取和工艺加工条件；一定地区内植物资源的种类、蕴藏量及其开发利用等。研究对象包括工业用、食用、饲料用和药用植物等。它同植物分类学、植物地理学、植物生态学、植物化学、工艺化学、栽培学等学科关系密切，因而是一门比较综合的边缘科学。植物资源学为植物资源的开发、利用和工艺加工提供必要的理论基础，并开辟新的途径。