​    近日国家主席习近平近日在古巴的访问让一种树在中国名声大噪——“万能植物”辣木。这种树木的根茎具有极高的医学价值,叶片和果荚富含多种矿物质、维生素等,是全球最热门的高营养多用途植物,古巴革命领袖菲德尔·卡斯特罗也对这种植物情有独钟，期待它帮助古巴解决粮食和牲畜饲料问题。这到底是一种怎么样的神奇植物？

    辣木，白花菜目辣木科，辣木属乔木，高3~12米，树皮软木质；枝有明显的皮孔及叶痕，小枝有短柔毛；根有辛辣味，原产于印度，又称为鼓槌树，是多年生热带落叶乔木，全世界约有14个品种，目前较常食用的品种有以下三种：印度传统辣木（Moringa oleifera Lam.）、印度改良种辣木（印度 T.N.农业大学的改良种，早生且具高豆荚产量）和非洲辣木（原只产于肯尼亚图尔卡纳湖附近及埃塞俄比亚西南部）。

  辣木浑身都是宝贝，从叶子到树根都有很高价值。中国很早开始引进研究辣木，它的叶子、嫩枝、根茎都可以食用或者提取药物”。早在上世纪６０年代，云南就将辣木作为油料引进。云南主要推广种植的是多油辣木，原产地是印度，另外在非洲部分国家也有可以食用的辣木品种。   

    辣木的叶子和籽并不辣，只有幼苗的根茎有辣味，所以翻译成中文的时候才叫“辣木”。另外，在世界各地还对它有许多别称，其中最特殊的一个是“妈妈最好的朋友”。辣木的叶子并没有怪味，反而很清香，做菜、泡水都非常好，辣木籽也十分甘甜。在种植面积最大的印度，辣木果实也是作为非常重要的蔬菜。随着辣木在云南不断推广，食用辣木也成当地老百姓一种新的习惯，辣木叶煎蛋、辣木嫩枝炖汤成为流行的菜肴。除了做菜，辣木叶粉还可以和面粉混合，发酵烘烤成面包，掰开以后露出淡淡的绿色，一股叶子的清香扑鼻而来。

    记者了解到，非洲有些地区因为粮食缺乏，儿童营养不良的问题很严重，当地的妈妈就会把辣木枝叶磨成粉掺在食物，用来改善孩子营养。辣木是非常好的植物蛋白来源，叶子蛋白质含量高达２７％，同时还有多种维生素和微量元素。所以，很多发展中国家也尝试用使用辣木，来改善贫困地区儿童营养不良问题。

    不过说到底,对于吃货们来说,我们迫切需要知道的是……

    叶：辣木叶翠绿而柔嫩，内含丰富的该、铁和高量白氨酸，非常适合减肥塑身一族。

    花：辣木花为奶白色、圆锥花序，带蜜香、香如蓝，内含丰富的氨基酸，是保健滋补的佳品。

    籽：辣木籽呈羽翼型，所含油质清澈芳香，是优良的食用油，捣碎后，也是著名的天然净水剂。

    豆荚：辣木树豆荚果表面有3-5条棱，横切面呈三角形，一般约30-50公分，含有anthelmintie,具有肠内的驱虫效果，对风湿关节疼痛有缓解作用。

    茎：辣木树茎呈健康粉嫩的红色，含有香草醛、壳华醇能有效减低胆固醇的吸收率。

    根：辣木树根粗壮厚实，含有生物碱和辣木素具有强力的杀菌功效。

辣木,你怎么吃?

　　辣木全身都是宝,几乎都能吃!包括根、茎皮、叶、花、果,都能吃。未成熟的辣木豆荚,被称为“鸡腿”,可直接煮熟加佐料食用,在亚洲和非洲都很流行,在很多国家还被做成罐头出口。

　　叶子味道像菠菜,煮熟后可像菠菜一样使用。除了代替新鲜菠菜,它的叶子常来烘干,压碎成粉末用于汤和调味汁。

　　辣木的花,色白,有淡淡的香味,可作凉拌菜或干燥泡茶,味道很像蘑菇。而干种子可以打成粉末作为辛香调味料,幼苗的根干燥后也可以打成粉末作为调味料用。对吃素者是非常好的选择,而辣木花的汁水能减轻喉咙发炎症状,但孕妇不能食用。

辣木,你好不好养?

　　辣木不能更好养了!以前人们都以为辣木生长在热带半干旱地区。事实上,辣木在炎热湿润的环境里也能活得很好。

　　它能适应砂土、黏土,甚至微碱性土壤等各种土壤。它还喜欢阳光,主根很长,所以能耐长期干旱。它不仅能忍受摄氏40度以上的高温,也能耐受轻微的霜冻。严寒可能使辣木的地上部分死亡,但是严寒过后,新芽仍可重新萌发长成植株。

　　把辣木作为盆栽养在家里,便可以足不出户,时时吃到免费的辣木大餐。辣木的嫩叶15到20天就可以采一次。

辣木,你在中国的事业发展得怎么样?

　　作为“奇迹之树”,辣木除了药用和食用价值之外,还具有工业用途。其中辣木中含有的絮凝蛋白可以具有杀菌的功效,可以用来净水；辣木油可以作为航空航天设备的机械清理剂,同时辣木油还具有护肤的功效。

　　不仅如此,富于智慧与创新的中国人民还发明了多钟“中式”辣木产品,例如辣木面条、辣木茶、烘干辣木籽零食,还可以炒菜、煲汤等。

　　目前中国的辣木市场主要在南方,以广东、广西、云南等辣木的原产地为主,因为当地气候条件较适合辣木生长。

　　国人对这个新产品的接受还需要时间。不过有了习大大和卡斯特罗先生的代言,想来生意要改善了。

    “植物通”微信号：zhiwutong，提供专业植物分类学查询、最新科研进展和新鲜植物资讯，欢迎大家使用和推荐!