摘要 根据对石阡县香料植物种类的调查情况，介绍了部分食料类蔬菜的功效，并提出了发展石阡县香料植物的对策。
　　关键词 食用香料植物；调查；发展；石阡县
　　中图分类号 TS202文献标识码 A文章编号 1004-8421（2008）09-149-02
　　
　　1 石阡县环境概况
　　
　　石阡县地处贵州省东北部，铜仁地区西南部，位于东经107°44′55″~108°33′47″，北纬27°17′15″~27°42′52″，处于湘西丘陵向西部山地的过渡地带，东南高，西北低，海拔388.3~1 869.3 m，群峰耸立，高低错落，山高水深。县内地段类型多样，有山地、低山丘陵、河谷阶地、高山、峰林、溶洼、溶洞、侵蚀山脊和沟谷等。石阡地质构造受雪峰期和燕山期运动影响，出露地层有上枝溪群、震旦系、寒武系、奥陶系、志留系、二迭系、三迭系和第四系。其中寒武系出露面积最大。石阡县地处中亚热带区，具有明显的中亚热带季风性湿润气候特征，即雨热同季，暖湿共节，冬无严寒，夏无酷暑。境内特殊的地形地貌和适宜于多种植物生长的气候及生态环境，成就了植物的多样性，香料植物更为突出。
　　
　　2 香料植物种类调查结果
　　
　　2.1 石阡县部分香料植物种类 百合科：芦荟、蒜、洋葱；败酱科：缬草；木兰科：八角茴香、野八角；木犀科：茉莉、桂花；蔷薇科：玫瑰、杏、苹果、樱桃、山楂、草莓；茜草科：栀子；茄科：辣椒、烟草；樟科：山苍子、柚、樟；芸香科：甜橙、枳、中国肉桂、红桔、花椒、香橙、金柑；菊科：菊苣、蒲公英、艾菊；禾本科：香茅、大麦、甘蔗；胡桃科：山核桃；忍冬科：金银花；姜科：
　　砂仁、小豆蔻、姜、山奈；伞形科：小茴香、芫荽、胡萝卜；桑科：
　　无花果；石蒜科：石蒜；松科：马尾松；檀香科：红檀香木；金缕梅科：枫香；杉科：杉木；安石榴科：石榴；山茶科：茶树；壳斗
　　
　　科：板栗；十字花科：芥菜；胡麻科：黑芝麻；半日花科：岩蔷薇；鼠李科：枣；葡萄科：葡萄；大戟科：蓖麻；红豆杉科：红豆杉；铁线蕨科：铁线蕨。
　　2.2 石阡县香料类蔬菜种类及其功效（表1）
　　
　　3 香料植物的开发与利用
　　
　　香料植物广泛用于医药、化工、食品等行业，全世界消费总额已从1970年的13亿美元到现在每年的2 800亿美元。因此，开发和利用香料植物具有广阔的前景。
　　3.1 科学规划，合理布局 石阡县香料植物中有热带或亚热带的常绿植物，也有寒带的落叶植物，有草木的、木本的，有阔叶的、针叶的，在开发这些植物时必须坚持“科学”二字。一要认真做好论证分析，切不可一哄而起。二要以市场为导向，长远规划（切记没有市场的产品就没有生命力），产业的发展最终靠企业运作管理，而不是他方扶持。三是产销要结合，最好与加工联系起来（香料植物的加工附加值较高）。
　　3.2 充分利用比较优势的香料植物，大力发展与开发利用 石阡县香料植物品种较多，但不是每个种类的品种都是适宜区域，如砂仁、胡椒在石阡县低热河谷地的河坝乡、汤山镇能够成活，但由于热量条件不足，其产量很低，属次适宜区。而土生土长的山苍子，由于长期的自然驯化，完全适应其石阡县的土壤及气候环境，其产量高、品质好。据了解，在20世纪70年代初，全县每年可收购山苍子油约20 t，运销东南亚。因此，研究发展山苍子、肉桂、八角等有比较优势的香料植物，利用国家西部大开发政策，退耕还林还草项目，长江水系防护林等项目，因地制宜，大力发展，合理开发。
　　3.3 大力发展食用香料蔬菜 特别是发展脱水香料蔬菜，主要有以下原因：①大型的食品企业需要大量的香料蔬菜，如“老干妈”风味食品，“统一”方便面等。②一些特殊的行业对于脱水香料蔬菜是必不可少的，如驻守边疆、岛屿的部队，地质科考队，石油钻探队，野外施工等。③石阡县具有长期种植香料植物的习惯，所以规模发展农民容易接受。④石阡县工业基础极差，工业对环境的污染非常小，具有良好的产地环境（石阡县2006年已获贵州无公害蔬菜产地认证）。⑤加工制作不复杂，加工设备价格不高，对于企业或个人都能承受。
　　
　　参考文献
　　
　　［1］ 王茂媛，王祝年.我国热带香料植物种质资源［J］.安徽农业科学，2007，35（8）：2277-2278,2312.
　　［2］ 王兆松，许正，徐春堂，等.新疆部分地区野生香料植物资源现状与开发利用对策［J］.西北农业学报，2005，14（3）：110-113.
　　［3］ 杨敏杰，张丽琴，李锡香，等.云南野生食用香料植物资源［J］.中国蔬菜，2005（4）：32-33.