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仙人掌菜谱

    1、仙人掌鲜榨汁
    主料 仙人掌、菠萝、白糖。
    制法 把1片仙人掌去剌,切成小块,放入家用食品加工机中,加入100毫升冷开水(冰镇的更好),1/4块菠萝及白糖少许,一起匀浆,纱布过滤,即成1杯可口的仙人掌鲜榨汁。
    特点 颜色碧绿,口感清香,酸甜适口。
    
    2、仙人掌什锦沙拉
    主料 仙人掌150克,菠萝、甜瓜、樱桃等水果200克。可依个人爱好增减。
    辅料 沙拉酱150克。
    制法 把去刺仙人掌茎片及各种水果都切成小块,加入沙拉酱拌匀即可。
    特点 酸甜适口,制作简单、方便。
    
    3、仙人掌咸菜
    主料 仙人掌500克。
    辅料 精盐25克,香油,白糖,味精。
    制法 将仙人掌去刺、洗净,切成6厘米长的细条,将盐撒上,拌匀,置冰箱中过夜(可保绿);第二天取出,用清水冲洗,加入白糖、香油、味精拌匀即可食用。亦可随吃随取,但须多放一些盐,食用前可用水浸泡,以除去部分盐份。 制作关键 此菜制作应注意用盐比例及腌制方法。
    特点 脆嫩、咸香。
    
    
    4、凉拌仙人掌
    主料 仙人掌300克,胡萝卜50克
    辅料 香油20克,味精2克,精盐4克,白糖5克。
    制法 仙人掌去刺切丝,加盐拌匀;十分钟后,用水漂去粘液,控去水份,加入胡萝卜丝、盐、味精、白糖、香油拌匀即可。
    
    
    5、仙人掌拌豆腐
    主料 豆腐250克,仙人掌150克。
    辅料 熟植物油10克,精盐2克,味精2克。
    制法 将仙人掌洗净去刺,切成小丁,再将豆腐切成小块,加入精盐、味精、熟植物油调好口味即成。 制作关键 可依个人口味配制调料
    特点 鲜嫩香可口。
    
    
    
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